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投稿|跑路、破产、回国，外国来华创业者梦碎2021( 三 )


一位华尔街英语学员吕嘉怡向字母榜透露，华尔街英语虽然学费高昂，但其教学模式有独到之处 。“（华尔街英语）不是应试教育那种死记硬背，而是母语式的教学，学习中心还经常有英语角之类的活动 。”吕嘉怡说，在华尔街学习一年，他的英语听说水平显著提升 。
作为当时为数不多的西餐厅之一，Wagas让上海的食客体验到了舌尖上的外国味道 。
据RQ商业观察室报道，Wagas对于菜品的尝试可谓大胆，中国的第一杯澳大利亚白咖啡就是Wagas带来的 。这样的尝试并不容易，“当时向中国客人推荐一份夹生菜（未煮过）的火鸡三明治，就像对澳大利亚人推荐卤鸡爪一样困难 。”甄洁珊说 。
而新元素带来的不仅有新奇的西餐菜品，还有新鲜的模式 。乐华在新元素设置的厨房是开放式的，虽然现在一家普通的兰州拉面馆都可能设有开放式厨房，但在当时没有任何一家餐厅这样做 。这个想法甚至曾被上海卫生局否决，理由是“太外国了” 。
餐厅里提供的美式服务在当时也颇为罕见 。新元素上海一家餐厅的主管曾对乐华说，当询问顾客吃得怎么样时，有些顾客对他报以奇怪的表情 。
乐华说，被人投以异样的眼光是正常的，在中国，我们不是一家普通的餐厅 。他对自己店内能够用中英双语交流，微笑着询问顾客用餐体验的服务人员非常满意，这其中或许就有华尔街英语的学员 。
新元素们经受的第一个考验，是2003年的非典疫情 。
彼时，新元素开业不到一年，Wagas开业不到四年，仍是新鲜事物的轻食概念让两家餐厅顺利度过了并不算漫长的非典考验 。
面对疫情，华尔街英语受到的打击更为沉重 。虽然学费高昂，但租金、人力以及教学研发成本同样沉重 。
从2003年4月11日开始，公司收入突降为0，员工待在家里 。由于此前的扩张消耗大量资金，到4月底，公司的现金流只够维持三个星期 。
李文昊的解决办法是把课程送上门 。“我们调整了销售模式，培训销售人员进行电话销售，培训老师进行电话教学，我们还培训行政人员，让他们学会远程收付款 。”
为了解决现金流问题，李文昊分期付款购买了6000台笔记本电脑，在电脑上安装课程软件，只要学员预存8000元押金，就可以把电脑送到他们家里 。
四天之内，华尔街英语收到了足够的现金，而且由于学员们为电脑支付了大量押金，公司赢得了35年来最充足的现金流 。
03非典之后，几家公司走上了发展的快车道，2010年开始，相继迎来了自己的“高光时刻” 。
2011年，华尔街英语中国的第50家学习中心在海淀上地开业 。巅峰时期，华尔街英语在中国11个城市开设了71家学习中心 。
2011年，新元素年营业额3000万美元，开店11家，并计划开到40家，当时海底捞也不过34家门店 。
2017年，Wagas联合创始人也透露，公司有扩张计划，年底前要增开40家门店 。
但高潮过后，新元素们没能保持自己的势头 。
新元素和Wagas面临的是整个赛道遇冷 。2015年至2018年，轻食品牌曾获得众多资本青睐 。甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、沙绿轻食、大开沙界等诸多品牌都获得投资，其中不乏红杉资本、IDG资本、美团龙珠等大型投资机构参与 。
2018年后，新消费成为风口，资本对餐饮业尤其关注，但其中鲜有轻食品牌获得青睐 。有业内人士向字母榜表示，轻食的风口已经过去了，原因在于其受众面窄，难以形成规模 。
成本高企也制约了轻食品牌的发展，不少人一直对沙拉等轻食抱有“花钱吃草”“性价比低”的印象 。一位母婴轻食品牌商务负责人琳琳向字母榜透露，其所在品牌的意面产品，每盒仅生产成本就要15元，定价27元，不少用户反映太贵 。

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