毛血旺是川菜的经典 。基本上每个餐厅都有这道菜 。感觉毛血旺和冒菜很像 。是麻辣油汤的杂烩，但也是毛血旺好吃有趣的地方 。那么，你知道吃毛血旺有什么好处吗？
毛血的热度【毛血旺的做法 毛血旺有什么】7千卡/100克
100g所含的热量，需要走52.4分钟才能消耗完 。这种食物每100克含有:碳水化合物5.19克；脂肪3.71克；蛋白质5.92克 。
毛王雪起源于重庆，流行于重庆和四川的毛血旺，是一道传统名菜 。包含在川菜菜谱之一，以鸭血为主料 。毛血旺的厨艺以炒菜为主，口味偏辣 。毛血旺是重庆的特色菜 。此菜熟吃，取名毛血旺为主料 。这道菜是四川江湖菜的祖先之一 。现在，的名气已使毛率领渝菜大军，横扫大江南北 。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其红、辣、鲜、汤浓的特点，值得一尝 。
毛血旺有什么？制作毛血旺分为两部分——基料和主料 。
一、底料的做法
1.原材料:
色油10公斤熟植物油10公斤黄油5公斤郫县豆瓣3公斤巴赞辣椒4公斤泡椒2公斤干朝天椒节1.5公斤阳江豆豉5箱姜2公斤蒜2公斤辣椒1公斤八角120克肉桂180克丁香40克草果200克香果150克三岔100克白豆蔻200克香叶50克豆蔻100克
2.制备方法:
先将色拉油、熟植物油、黄油放入锅中烧至四成热，放入郫县豆瓣、巴赞辣椒、泡椒，小火慢炒，再放入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、花椒(碎)、姜、蒜、辣椒，翻炒半小时左右，最后上桌 。
注意:基料一般可以保存五到七天 。
头发旺盛的功效营养:健脾开胃，四肢恶寒，四肢恶寒，贫血，便秘，冬季保健，冬季保健 。
缺铁性贫血的预防和治疗因为猪血中铁的含量较高，而且是以血红素铁的形式存在，非常容易被人体吸收利用 。处于生长期的儿童和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病 。
提供多种微量元素猪血能为人体提供多种微量元素，有利于肾病、营养不良、心血管疾病的调养 。可用于治疗吐血、出血、头晕、崩漏、外伤出血、惊厥、癫痫等 。
抗衰老猪的血液中磷脂较多，磷脂可以增加乙酰胆碱的量，使神经细胞快速接触，从而提高人的记忆力 。所以老年痴呆症早期患者要多吃猪血 。
具有抗癌作用 。医学实践证明，猪血中的微量元素钴可以防止恶性肿瘤的生长 。科学家从猪血中分离出一种叫做“创伤激素”的物质，它可以清除坏死和受损的细胞，作用于受伤的组织，使其逐渐愈合，恢复正常功能 。这在其他食物中很难获得 。
毛的实践1.大量原材料的收集 。将黄豆芽的根部摘下，清洗并干燥；将粉末浸泡在水中待用 。
2.将肥香肠切成菱形厚片 。
我用的是自己做的大肠头的酱，不是生的 。
3.将毛肚切成1.5cm的条；鸭血切成1cm厚的片，洗净备用 。
4.将炒锅加水烧开，加入两勺料酒，将毛肚焯水1分钟 。
5.拿起来备用 。
6.继续倒鸭血，焯透 。
7.拿起来备用 。
8.炒锅烧热，加入适量植物油，爆香葱花，放入黄豆芽翻炒 。
9.加入少许盐，翻炒，放在盆底备用 。
10.将炒锅重新加热，放入植物油，放入辣椒炒，放入葱、姜、蒜炒 。
1.加入火锅底料，搅拌均匀，加入半锅开水，烧开 。
我用的是海底捞的麻辣锅底料，味道很正 。
12.加入面粉和鸭血，大火煮开 。
13.加入少许盐，半勺白糖，3勺料酒调味，少许酱油上色 。煮沸，品尝咸度，调整到合适的咸度，继续煮3分钟 。
14.放入毛肚中，煮1分钟关火 。
15.取出锅内所有食材盖好炒好的黄豆芽，倒入适量原汤，放入蒜末 。
取另一个锅，加入6汤匙植物油，加热，浇在蒜上 。因为使用的火锅底料，辣味、香气、麻味都很足，不需要加辣椒、花椒 。
烹饪诀窍
成品麻辣鲜香，各种食材又香又好吃 。不能再香了！
自制，实用又经济，用米饭煮一锅，别吃太多，哈哈~
王雪的成分非常随意 。除了基本的老三样:毛(毛肚)、血(鸭血)、王(肠旺，即肥肠)，常见的搭配还有鳝鱼、黄喉、火腿片等 。豆芽是最传统的配菜 。芹菜、生菜、莲藕、蘑菇等 。也可以添加 。只要你喜欢，这都不是问题！
现在，在火锅调料的帮助下，制作毛血旺已经变得几乎不用动脑筋了 。任何人都可以根据食谱独立制作美味的毛血旺 。赶紧试试吧 。
1/2下一页
推荐阅读
- 番茄鱼片汤 牛奶鲜蔬汤
- 锅包肉怎么炒才能酥脆 锅包肉不脆怎么办
- 肉蟹香辣蟹的做法 香辣蟹的螃蟹怎么杀
- 衣服柜子发霉如何办
- 有意后注意典型例子介绍
- 做糖瓜注意事项 糖瓜的做法
- 素炒红菜头丝 红菜头奶油汤
- 启孜智能自行车怎么样知乎 启孜智能自行车怎么样
- 酸奶煮开了还可以喝吗