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肉末烧茄子制作步骤 麻辣肉末茄子煲做法

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肉末茄子是一道非常经典又好吃的菜 。许多人喜欢吃这道美味的菜肴 。味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富 。茄子可以充分补充人体的维生素营养 。那么怎么才能猜出这么好吃的菜呢？下面是小编为大家介绍的方法 。如何做出一顿美味的肉末茄子宴很重要 。下面是一些非常不错的肉末茄子宴 。我希望你喜欢它们 。
肉丝茄子锅材料
茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、酱油、糖、醋 。
工作方法
1.茄子切段，葱姜蒜切碎，干辣椒切圈；
2.在切好的茄子条里放些盐，拌匀腌制一会儿，直到盐水用清水洗净，用手轻轻捏一下水粉，肉末加料酒，酱油拌匀腌制15分钟，炒锅加热，放入植物油，稍微加热后放入葱姜蒜末，做出辣椒圈的香味；
3、炒肉末至变色，炒茄子条；
4.拌入酱油、糖、醋和少许水，放入陶瓷锅中；
5.盖上锅盖，中火焖5-6分钟，直到茄子条入味，撒上葱蒜，葱蒜上浇一点热油 。
【肉末烧茄子制作步骤 麻辣肉末茄子煲做法】欺骗
茄子切条，用盐腌好 。用水冲洗，直到盐水出来 。用手稍微捏一下水粉，放在油锅里翻炒，既省油又能保持好的口感 。
香辣肉末茄子锅材料
茄子一个，牛肉末三根，葱五片，姜一个，蒜一个，盐一勺(加不加豆瓣)，味精一勺，豆瓣一勺(根据个人口味)，小米椒，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，用油少许 。
工作方法
1.茄子切条，葱切段，蒜切末，姜切片，小米椒切末 。
2、锅中放油，五成热，放入条状茄子，炒至微黄捞出 。
3.剩下的油可以继续用，冷却1分钟，继续大火，放入姜片，蒜，翻炒30秒，放入豆瓣翻炒30秒 。闻到香味后加入肉末翻炒至变色 。
4.加入茄子，放少许盐，胡椒粉，小米椒粉，花椒粉，孜然粉，酱油，少醋，香油，耗油，用勺子翻炒 。
5.用小火煮3分钟 。
鱼香肉末茄子材料
茄子3个，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐适量，糖适量，香葱少许 。
工作方法
1.茄子切条 。捣碎大蒜 。
2.加入油，加热，炸茄子条，捞出备用 。
3.另起锅烧热，放油，炒肉末，放入姜片，炒蒜，放入炒好的茄子条，放入酱油，盐糖，翻炒1分钟，放入醋，翻炒均匀，然后出锅 。撒上葱花 。
肉末焖茄子材料
茄子2个，肉末适量，蒜适量，香葱适量，八角适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，橄榄油适量(什么都不缺)，糖适量，鸡精适量 。
工作方法
1.茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐腌制20分钟左右 。
2.肉末中加入橄榄油、料酒、酱油、盐、淀粉，拌匀，腌制20分钟左右 。
3.大蒜切片，葱切末，葱切末 。
4.锅里烧热油，爆香大料和葱蒜，爆香肉末，沥干油备用 。
5.加入适量的油(茄子吸油)，加热，倒入茄子，翻炒几下，喜欢深色的菜可以加一点酱油；加入适量的水，大火烧开，根据个人口味加盐，盖上锅盖，用小火把茄子煮熟 。
6.倒入炒好的肉末，与茄子翻炒均匀，开盖收汁 。出锅前加入少量的糖(提味鲜)和鸡精 。
欺骗
搅拌肉末时，如果肉末太干，可以加点水，但要注意朝一个方向搅拌 。另外，用紫皮细长茄子更好 。这种买不到，只能用圆茄子代替 。
蒜蓉烤茄子 。材料
茄子，肉，酱油和盐，两头蒜，香油，辣椒油，孜然粉 。
工作方法
1.茄子对半切几下，在水里泡10分钟，挤出来，茄子上刷足够的油，在刀的缝隙里刷 。
2.将肉切成丁，用酱油和盐腌制10分钟 。
3.大蒜两头剁碎，加入香油、盐、酱油、辣椒油，拌匀，填入茄子缝，表面铺一小层 。
4.如果喜欢孜然味，在茄子上撒点孜然粉，香 。
5.将肉丁摊开，放入烤箱350烤30分钟，每隔10分钟取出刷一次油 。
6.上桌~味道比烧烤店差不了多少~肉末也很香 。
结语:以上是小编对肉末茄子宴的介绍 。相信看完全文，你就知道怎么做好吃的肉末茄子砂锅了 。小编介绍了几种简单的做法 。如果你喜欢，那就赶紧试试吧 。

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