都说蒸螃蟹的时候要绑起来 ， 但要是没有绑的话要怎样才能保持螃蟹的完整呢？
1、凉水蒸
【螃蟹没有绑住怎样蒸才会完整】螃蟹没有绑住的话 ， 容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象 ， 为了避免这些现象 ， 建议凉水开始蒸 ， 原理和温水煮青蛙一样 ， 可以保持螃蟹的完整 。
2、灌醉蒸
蒸螃蟹之前喂螃蟹喝一点白酒 ， 这样螃蟹喝的醉醺醺的 ， 就没有挣扎的力气 ， 只能乖乖等死 ， 而且酒具有去腥味的作用 ， 这样蒸好的螃蟹不仅腥味较淡 ， 而且还可保持蟹身的完整性 。
3、杀死蒸
为了避免没有绑住的螃蟹乱动 ， 还可以提前将螃蟹杀死 ， 只需将筷子或牙签戳进螃蟹的头部即可 ， 这样螃蟹失去了活动能力 ， 就不会乱挣扎 ， 自然也就能避免掉腿不完整的现象 。
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