投稿|半成品生鲜们的春天来了吗？( 三 )
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图：预处理肉类和海鲜市场规模及增速（来源：中国产业信息网、国盛证券研究所）
相对于生鲜产品的散装零售，预制菜主要多出三块成本：人工分拣、包材费用、冷链运输及储存成本 。而通过设置大型仓储中心进行人工分拣，减少运输环节，Hello fresh能够有效的降低成本，一定程度上拉低由于高价而造成的消费门槛 。
比起过去青年厨房等在社区大量建造自提点的方式，Hello Fresh利用现有的快递方式，预先订购，选取固定时间送货上门，一方面，减少了建造自提点和冷库储存所带来的高成本和食材浪费，另一方面，能够利用便利性更好的培养用户消费习惯，占领客户心智 。
半成品生鲜电商竞争的主要因素在于品牌、价格、产品质量安全、方便、客户服务、产品提供的多样性和灵活性等 。Hello fresh平台积累的用户数据能够帮助产品在分量上进行调整，甚至做到定制化服务，利用食谱制作的精细化制作来保证成品质量的稳定，这些都成为了Hello fresh在半成品生鲜赛道领先的原因 。
就目前来看，国内生鲜市场到家业务可分为六大类，主要表现为依靠移动终端实现的生鲜到家，根据开展业务主体不同，可被分为：传统综合电商生鲜频道、B2C网上超市、生鲜新业态（店仓一体、前置仓）、社区拼团、传统商超自营的O2O平台以及O2O第三方平台 。Hello fresh的定位则更倾向于后者，玩家较少的O2O第三方平台 。
【投稿|半成品生鲜们的春天来了吗？】在这样的市场环境下，国内何时能够跑出Hello fresh这样的玩家，是一个有趣的话题 。
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