新消费|“伪国潮”的泡沫终将破灭( 二 )
华兴证券（香港）消费行业研究主管陈亚雷告诉全天候科技：“国潮概念集中兴起于最近两三年，它需要具备两个条件：国产品牌，以及潮流感；包含了两个因素，第一是国有品牌的质量有了保证，第二是对中国的自信，既有文化自信，也有经济自信 。”
天图投资合伙人李康林认为，国潮也是一种年轻人审美趋势 。“年轻一代受到的教育决定了他们会喜欢很多中国要素的审美 。”而新消费品牌，基于中国文化、中国的生活方式去建立特色，整个发展逻辑是很强的 。
在审美和文化自信之外，“国潮”消费品们也赶上了新消费投资的热潮，在资本的推动下，无论是发展速度还是估值，都尤为亮眼 。
以茶颜悦色为例，其2018年开启了融资的道路，至今已完成4轮融资，资本阵营上站了天图投资、源码资本、五源资本等，估值高达200亿元 。在今年最高峰时，门店数量一度接近500家 。
文和友在2020年完成加华资本近亿元的A轮融资，今年8月再度完成B轮融资，虽然当前仅有长沙、广州、深圳三家综合体，估值已传出高达100亿元 。
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图片来自文和友官方微博
在更为火爆的中式烘焙领域，更是掀起了一场混战 。
2020年6月成立的墨茉点心局仅用了一年半的时间，就完成了5轮融资，估值达为20~30亿元 。在2019年同样起家于长沙的虎头局渣打饼行也已完成了天使轮和近5000万美元的A轮融资 。
并且在同一个赛道上，还有“初代网红”鲍师傅，以及爆红于南京的泸溪河，有消息称这两个品牌均在启动融资 。
资本为何青睐中式烘焙赛道？陈亚雷表示，“烘焙长期以来是被西式烘焙占领的，中式烘焙确实是一个新的消费者定位，抓住了一部分消费者的心智 。”
而以墨茉点心局为代表的品牌们，首先站稳了这个品类，并做出来区别于“稻香村”等传统糕点品牌的年轻化定位，将其标成一种饮食潮流、生活习惯 。其次，其单店模型十分优秀 。
曾观望过墨茉点心局的早期投资人王西（化名）透露，“传统线下门店平效在2000元/平已经算优秀了，而墨茉点心局一个50平米的门店，一个月能够做到200万销售额，这个就很夸张了 。”
而国潮的另一个代表文和友的被投逻辑类似，一位参与了文和友投融资的投资人告诉全天候科技，他们看重的是文和友的线下空间重构能力，而非其复古、国潮的定位 。
“国潮只是它们品牌的一个特点，一种调性 。但回归投资本身，我们要看的还是他所在的品类，以及它自身的商业模式和潜力 。”王西说 。
2、模仿者的“裸泳”但一个不能忽视的现象是，各个赛道的模仿者们，却似乎错把“国潮+网红”当成了“财富密码” 。
过去的3年里，在文和友的刺激下，全国掀起了“造景热”，“地方版文和友”如雨后春笋般的涌现 。据赢商网不完全统计，仅2021年开业的，以复古、怀旧为主题的城市街区、美食综合体就多达9个 。而号称“本地文和友”的餐厅、小吃街近乎“一城一座”，不计其数 。
在中式烘焙赛道上，除了头部品牌们快速“膨胀”——墨茉点心局仅长沙就开出了近30家门店，并据相关报道显示，目前其在全国已经签约门店也有80余家；虎头局声称，接下来一年将在一线核心区域开出100家直营门店；佛系的鲍师傅今年的门店也达到了90家；泸溪河在全国开出了250多家直营门店，并计划在明年年底全国门店突破500家……
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