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1、把鸡屁股、鸡头切掉,内脏掏干净,全身都抹上盐,倒点料酒,腌大概一个小时 。
2、先把水煮开,放一小勺盐还有几片姜片进去,再把鸡整个放进去大火煮大概20分钟,期间注意把浮沫撇掉 。可以用筷子在鸡腿上戳一下看有没有血水流出来,没有的话基本就好了 。然后关火,盖上焖一会 。
3、这时可以准备姜末和葱末 。用小葱比较好,没有的话用大葱也可以,切碎点,把鸡捞出来,放凉 。
【焖整个鸡怎么做】4、鸡放凉后切成块,装盘 。
5、锅里放油,稍多些,把姜末放进去煸一下,要用小火,再把葱末也放进去炒一炒把葱姜料淋在鸡肉上面就好了,吃起来很香 。
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