14道家常炒牛肉的做法炒牛肉的做法大全

油炸牛肉做法全集(14道家常菜油炸牛肉做法) 。
甘蓝炒牛肉。
史博客蔡
牛里脊肉200克，羽衣甘蓝1个，胡萝卜半根，生姜1片，大蒜5瓣，红辣椒4个，盐1茶匙，汤2汤匙，黑胡椒1茶匙，蚝油1汤匙，水淀粉半汤匙。
工作方法
1.牛里脊肉切丝，用腌料腌制10分钟。羽衣甘蓝和胡萝卜切丝。大蒜和生姜切片。辣椒切丝。
2.锅中放油，六成热煸炒牛里脊肉。
3.基础油使姜和大蒜变得芳香。
4.加入芥蓝、胡萝卜和红辣椒，搅拌均匀。加入一茶匙盐和两汤匙热汤，继续大火翻炒。
5.加入牛肉丝翻炒均匀。
欧芹炒牛肉。

文章插图
食品
牛肉300克，欧芹200克，大葱一根，姜一小块，蒜粒6粒，盐少许，鸡精1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，淀粉1勺，油1勺，孜然1勺，酱油2勺。
工作方法
1.准备食材，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油、油腌制十分钟。
2.把油倒入火锅，油温六成热。倒入牛肉，翻炒至变色。
3.另起锅倒油，爆葱、姜、蒜、红辣椒。
4.倒入欧芹翻炒至生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入鸡精和孜然粉拌匀。
5.一盘香菜炒牛肉就好了。
白玉姑炒牛肉。
食品
500克牛肉、1包白宇蘑菇(150克)、1汤匙蚝油、1汤匙豆豉、2茶匙酱油、1.5茶匙糖、1.5茶匙生粉、1小块姜、2汤匙油和2汤匙葱花。
工作方法
1.牛肉切去筋膜，切成小块，加入腌料，抓捏均匀，腌制30分钟以上。
2.生姜去皮切片。
3.将白玉蘑菇洗净。
4.热油锅，香姜，大火炒牛肉。
5.翻炒3分钟左右，牛肉就熟了7分钟左右。
6.加入白宇蘑菇搅拌1分钟左右，然后加入葱花搅拌均匀。
青椒炒牛肉

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食品
1小块牛肉、2个青椒、少量食用油、少量盐、少量酱油、少量生姜、少量胡椒粉、少量料酒、一小块柠檬片和适量大蒜。
工作方法
1.牛肉洗净备用。
2.青椒洗净，切成条，姜切成丝，蒜打成末，准备一小块柠檬。
3.牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时入味。
4.烧热锅，倒入食用油。
5.加入姜末和蒜末。
6.慢慢搅拌香味，然后把牛肉倒入锅中，大火翻炒。
7.牛肉变白后，加入青椒，快速翻炒，加入少许盐(牛肉已经调味)，翻炒几下，即可食用。
甘蓝炒牛肉
食品
适量羽衣甘蓝、牛里脊肉、淀粉、蚝油、鱼露、料酒、鸡精、精盐、酱油、食用油。
工作方法
1.芥蓝的叶子用手摘到2英寸左右的长度，保留一根粗杆(芥蓝的茎) 。
2.将羽衣甘蓝洗净，切去粗杆(羽衣甘蓝茎)顶端一小部分。
3.用斜刀把粗杆(芥蓝茎)切成小块。
4.牛肉切片，加入适量淀粉、水、蚝油、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
5.烧热锅，倒入食用油加热。
6.将腌制好的牛肉翻炒至变色。加入一些鱼露搅拌均匀。发球。
7.锅洗净，用热油烧热，将羽衣甘蓝厚片翻炒40秒左右。
8.将芥蓝叶翻炒，翻炒的同时加入少许水，这样炒出来的芥蓝不仅保持了美观(鲜绿色)，而且口感也很好(酥脆) 。
9.炒到差不多的时候，加入适量精盐和鸡精，加入炒好的牛肉快速翻炒。
蘑菇炒牛肉。

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食品
香菇150克，牛肉250克，青红椒各1个，姜粉2克，麻辣鲜2克，盐2克，料酒1汤匙，嫩肉粉2克，淀粉1汤匙，白酒少许。
工作方法
1.牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.香菇去梗洗净，挤出水分切成薄片。
3.将青红椒切成小块。
4.锅里放2汤匙油，加热，加入牛肉搅拌均匀。
5.牛肉翻炒均匀，加入少许白酒，翻炒至完全变色，出锅备用。
6、原锅放香菇，不放油，翻炒，如果觉得干了，倒入牛肉汤。
7.翻炒至蘑菇变干变软。加入牛肉搅拌均匀。
8.翻炒至汤汁浓稠。可以加点盐和鸡精调味。
牛肉炒蒜蓉。
食品
蒜薹300克、牛里脊肉100克、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙、甜面酱1汤匙、鸡精1/4茶匙、干红辣椒3个、花生油适量、水适量、盐适量。
工作方法
1.牛里脊肉切成薄片，再切成细丝；切片时交叉牛肉纹理；
2.先加入1汤匙清水，再加入酱油、料酒、干淀粉，然后抓匀；
3.最后加入约1汤匙生油，抓匀，放在一旁腌制；
4.将蒜薹去掉芽和老茎，洗净，切成3厘米左右的段；
5.将干红辣椒切成丝，去籽；
6.启动炒锅，锅热后加入适量花生油，继续烧至六七成热，加入牛肉丝，大火翻炒；
7.炒至牛肉变色，即可食用；
8.小蒜和辣椒丝用锅里的底油翻炒(或加点油)至蒜蓉碎；大约3分钟；
9.加入少许热水翻炒1分钟左右，使蒜薹略软；
10.加入甜面酱，翻炒均匀，加入牛肉丝，翻炒均匀；
11.用盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可食用。
杏鲍菇炒牛肉

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食品
适量牛肉、杏鲍菇、葱、姜、蒜、水淀粉、酱油、酱油、料酒、蚝油、糖、盐、淀粉、油。
工作方法
1.牛肉切片，和培根一起抓，放入冰箱1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小块，准备蒜瓣、姜片、葱花。
3.调碗汁:酱油、酱油、蚝油、糖、盐。
4.在锅里放油。油温高了之后，把牛肉给溜了。
5.将牛肉翻炒至变色，即可食用。
6.用炒牛肉剩下的油炒姜和蒜。
7.加入杏鲍菇翻炒。加入牛肉翻炒均匀。
8.如果怕牛肉不熟，可以加入少量开水，盖上大火炖煮。
9.将汁倒入碗中，搅拌均匀，加入水和淀粉使锅变稠，撒上葱花。
洋葱炒牛肉。
食品
1个半洋葱，150克牛肉后腿肉，半个红辣椒，2个青椒，适量食用油，盐，生粉，蚝油，洋葱，生姜和1克小苏打。
工作方法
1.将一块牛肉后腿肉沿着纹路切成丝，加入料酒、盐、生粉、水和小苏打，腌制15分钟。
2.洋葱和青椒分别切丝，生姜和大蒜切片备用。
3.加热锅，倒入油。加入姜片和蒜片，使其变香。
4.然后加入牛肉丝，小火翻炒2分钟左右，即可食用。
5.锅中倒入少许油，放入洋葱丝和青椒丝翻炒。
6.翻炒至变软，加入一些盐，然后倒入牛肉丝。
7.倒入适量蚝油翻炒均匀。
芦笋炒牛肉。

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食品
牛肉250克，芦笋250克，姜，淀粉，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，香油，鸡精，糖。
工作方法
1.牛肉切片，加入蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油，煮一小时。
2.芦笋洗净切成斜段，生姜切成细丝备用。
3.往锅里加水，煮芦笋。
4.用冷开水浸泡，然后捞出控水。
5.在热锅里冷却油。油热后，快速翻炒牛肉。
6.炒至牛肉微微变色，再加入芦笋。
7.加入少许糖、盐、鸡精翻炒均匀。
双椒炒牛肉。
食品
牛肉150克，油适量，红辣椒6个，姜适量，淀粉少量，盐适量，青椒2个，大蒜3瓣，蛋清25克。
工作方法
1.牛肉中加入盐、鸡精、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.辣椒、姜、蒜切好备用。
3.锅里放油，炒牛肉。放在盘子里备用。
4.锅中放油，倒入辣椒、姜、蒜。
5.然后加入盐和牛肉翻炒4分钟。
鲁浩炒牛肉。

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食品
半斤蒿、一小块红烧牛肉、适量姜、葱、盐、食用油、鸡精。
工作方法
1.将藜蒿的叶子去掉，清洗干净备用。
2.藜蒿切成小块，卤牛肉切丝，生姜切丝，小葱切碎。
3.在锅里放油，加热。加入姜丝和葱丝翻炒2分钟。
4.放入牛肉，搅拌均匀。加入盐，用鸡精调味。
酸菜炒牛肉
食品
酸菜150克，牛肉200克，油、盐、蒜、姜、糖、料酒、酱油、生粉、蚝油适量。
工作方法
1.将牛肉与盐、料酒、酱油、生粉、蚝油和油混合，腌制半小时。
2.烧热炒锅，快速翻炒牛肉至变色，然后包装备用。洪都博客
3.加入带残油的蒜苗，姜丝翻炒。
4.将酸菜放入锅中搅拌，加入少许糖。
5.倒入牛肉丝，搅拌均匀。
豌豆炒牛肉。

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食品
适量豆夹、牛肉、油、盐、大蒜、酱油和淀粉。
工作方法
1.从豆夹上取下排骨，折叠洗净，大蒜切片。
2.牛肉倒粒切成薄片，用淀粉和酱油腌制。
3.烧开水，滴一些油，煮豌豆备用。
4.热锅凉油，油热后快速翻炒牛肉。
【14道家常炒牛肉的做法炒牛肉的做法大全】5.牛肉变色后，炒蒜片，放入豆夹翻炒两次，出锅放盐。