煮粽子用冷水还是热水？如何煮粽子 _生活知识

怎么煮粽子(用冷水还是热水？)
转眼间就快过端午节了。端午节是中国的传统节日，最重要的习俗是吃粽子。端午节吃粽子不仅是为了纪念伟大诗人屈原，也有很好的寓意。所以每年的这个时候，家家户户都会有浓浓的粽子香味，我家也不例外。粽子有不同的馅料，比如红豆沙、蜜枣、猪肉馅等等。不管哪个很好吃，自己做粽子，想吃什么口味就做什么口味，经济又干净卫生，有仪式感。
包装好的粽子需要煮熟再吃。不要以为煮粽子很简单。其实要处理的问题有很多，比如做饭的时候是用冷水还是热水，煮多久？处理不当，煮的时候不够甜，容易熟。一点味道都不会好。今天我们来分享一下粽子的正确烹饪方法，做好三个方面。煮好的粽子没有馅，又软又好吃。让我们看看。

文章插图
1.煮粽子的时候，是冷水煮还是热水煮？
很多朋友做粽子都是随心所欲，有的时候直接用热水煮粽子，这样粽子外面熟得快，里面却是生的，导致煮出来的粽子松散外露的现象，还有一个硬核的，大大影响了口感。正确的做法是用冷水煮粽子。糯米的上升和成熟过程会相对均匀，不会出现夹心现象。而且粽子叶子的香味会逐渐渗透到糯米中，让它吃起来更香。
2.不要用清水煮，加入盐和小苏打。
很多朋友煮粽子只用清水，所以味道很普通。其实煮粽子的时候放一点盐和食用碱(小苏打)，粽子吃起来更好吃。俗话说“咸能生甜”，加盐可以刺激糯米本身的甜味，还可以让粽子的香味渗透到糯米中。但食用碱可以避免糯米中营养的流失，使糯米更软更糯，这样会使糯米口感更香。所以做粽子的时候不要忘了这两种调料。

文章插图
3.粽子要煮多久？
因为粽子的主要成分是糯米，所以一定要彻底煮熟，否则会很难消化，所以要煮很长时间。把粽子用大火煮开，然后用小火煮三个小时，再炖半个小时，这样煮出来的粽子味道更鲜美。如果用高压锅，蒸好后要煮30分钟，然后再炖20分钟。不管用哪种锅，都要一次在锅里加入足够的水，防止粽子没煮熟就干了。