月饼刷的蛋液是蛋清还是蛋黄 _生活知识

月饼刷的蛋液是蛋黄，蛋黄能增加月饼的颜色和香气，使月饼的口感与色泽更加诱人，制作面包时也要往表面刷蛋黄。往月饼表面刷油脂能使月饼较为松软，口感也较佳。冰皮月饼制作好后无需烘烤，可以直接冷藏食用。
月饼刷的蛋液是蛋黄。【月饼刷的蛋液是蛋清还是蛋黄】刷月饼蛋黄可以让月饼皮的颜色更亮更有吸引力，增加月饼的亮度。烤蛋黄可以增加月饼的口感，使烤出来的月饼香味十足，外皮酥脆可口。做面包时，蛋黄通常刷在表面。