香肠是冬天的一种常见食物 。它和猪肉一起腌制和烘干 。味道不错，吃法多样，很受人们欢迎 。许多人经常吃香肠 。那么灌好的香肠一定要用针扎漏吗？具体来看一下吧！
灌好的香肠需要针漏吗？填满的香肠需要用针刺破 。
灌肠衣服时，一定要用针在香肠表面戳小孔，释放空气体，以免在后期的干燥过程中腐败变质 。香肠做好之后，需要晾两个星期左右 。熏制香肠是最好的 。
吃香肠的时候一定要洗干净，然后把整条香肠放在米饭里蒸 。当它沸腾时，令人窒息的香味扑面而来，你突然感到泪水顺着脸颊流下 。
将蒸好的香肠切成薄片 。当然，如果切成蒜泥，用新鲜的红辣椒炒，味道也很棒 。
填好的香肠该怎么办？香肠灌装后，放在空旷通风处，在阳光下暴晒3-5天(温度不宜高于20度，温度越低越好)，使所有成分挥发渗透 。(香肠呈深棕色，晒干3天左右，最后变成新鲜的红棕色) 。
晾干后，移至阴凉通风处晾干7-10天 。当香肠外面是干的，里面是软的，把它包起来冷冻 。吃的时候蒸一下 。干燥过程中，应避免雨滴落在香肠上，否则香肠会变酸 。另外，无论是在烘干过程中，还是在烘干过程中，一定要注意通风良好，香肠怕盖冻 。
香肠需要晾多久？香肠干燥时间的长短取决于温度、风力和香肠的重量 。一般来说7到10天就差不多了 。当香肠外干内软时，空风干即可完成 。如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再干一遍，但是注意不要干的太干，不然会很难吃 。
【香肠需要晾晒多久 灌好的香肠要用针漏气吗】将干香肠装入塑料袋，放入冰箱速冻或冷藏 。也可以用棉签蘸一点花生油在香肠表面，然后挂在10℃以下的阴凉处，春节过后再存放 。
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