花椒有一种独特的刺鼻麻味，所以常用在一些辛辣的菜肴中 。此外，花椒还可以去除肉味，提高菜肴的新鲜度 。我们可以看到两种辣椒:青色和红色 。青椒其实就是藤椒，不妥善保存是不会变色的 。那么如何更好的保存青椒呢？
如何保存青椒保持黑色？【青花椒和花椒有区别吗 青花椒怎么保存才不黑】刚摘下来的青椒用清水稍微冲洗一下，表面的浮灰就可以洗掉了 。青椒放在通风处，阴干 。准备适量的冷水和一个小塑料袋，将干青椒放入小塑料袋中，将冷水倒入每个塑料袋中，然后密封塑料袋 。然后放在冰箱的冰柜里，需要用青椒的时候拿出来 。即使保存一年，也不会改变青椒的颜色和品质，就像刚刚采摘的新鲜青椒一样 。
新鲜青椒变色后可以吃吗？如果青椒已经变色，香气没有变化，没有水分和其他味道，还是可以放心食用的 。但是如果有霉变或者气味不对，最好不要用 。
干花椒怕潮湿，建议存放在干燥的地方，不要和有异味的东西放在一起，因为干花椒有异味，请注意避免阳光直射 。大量辣椒可袋装，注意通风干燥；少量可以装在瓶子或小包里 。
青椒和花椒有区别吗？这两者是不同的 。青椒其实就是藤椒，是辣椒的近亲，而不是未成熟的辣椒 。它的果实成熟后还是蓝色的，不会变红 。青椒的味道和花椒很像，但是花椒的芝麻香气更醇厚，而青椒则有一种鲜香和麻辣的香气 。花椒和花椒不一样，花椒可以长时间高温蒸煮 。更适合做成花椒油调味，烹饪时增加独特香气 。
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