众所周知 ， 大闸蟹是一种非常好的食物 。他们的做法很多 ， 口味丰富 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。很多人经常吃大闸蟹 ， 尤其是在秋冬季节 。那么大闸蟹变黄是不是就要死了？具体来看一下吧！
黄大闸蟹快死了？不一定 。
大闸蟹变黄的原因有很多 。有可能是大闸蟹不新鲜、质量差、蟹老、保存不当、死蟹等 。各种因素都会导致大闸蟹变黄 。不能因为螃蟹变黄就说它死了 ， 这是不正确的 。
买大闸蟹的时候 ， 可以看着它们的眼睛 ， 吐泡泡 。可以用手指按住大闸蟹的眼睛 。如果它动了 ， 说明它还活着 。或者 ， 当你离开水面时 ， 泡泡会在你的嘴里吐出泡泡 ， 这说明它是一只活螃蟹 ， 或者你可以用棍子或其他物体触碰螃蟹的爪子 。如果你能抓住它 ， 就意味着你没死 。
大闸蟹变黄是不是变老了？黄色的大闸蟹壳可能是因为蟹老 ， 也可能是蟹的品质 。
如果养蟹的水质不好 ， 蟹壳颜色会浅一些 ， 容易变黄 。反之 ， 水质越好的蟹壳颜色会越深 ， 呈青黑色 。一般青黑色的螃蟹会比较好 。
挑选螃蟹时 ， 看螃蟹表面的蟹壳颜色 。如果蟹壳是深绿色的 ， 有点光泽 ， 说明螃蟹特别丰满 ， 因为生蟹的颜色一定是越深越好 。如果蟹壳是黄色的 ， 大部分是老蟹 ， 一般比较薄 ， 里面的肉不多 ， 味道也不好 。我们在选择的时候 ， 一定要查看蟹壳的颜色深浅 。
如何判断大闸蟹的生死1.拿起被捆绑的螃蟹 ， 然后用手摸摸眼睛 ， 看它是否闪烁 。闪烁表示新鲜 。
【如何判断大闸蟹的生死 大闸蟹发黄是不是要死了】2.取半盆水 ， 将捆好的螃蟹放入水中 ， 看螃蟹嘴里是否吐出气泡 ， 说明还活着 。
3.摸摸蟹爪 ， 把最小的蟹爪拉直 ， 看是否自然弯曲 。如果它们自然弯曲 ， 它们是新鲜的 。
4.如果一只螃蟹肚脐两边的蟹膏是鲜红色的(业内通常称之为“红印”) ， 就是好螃蟹 。
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