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【剁辣椒萝卜干的做法大全 剁椒萝卜干的做法】萝卜是很美味的东西 ， 平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了 。夏天里 ， 没有食欲的季节 ， 将它料理成爽口凉拌菜 ， 那可是很不错的哦! 剁椒萝卜： 材料：一个大萝卜、剁辣椒两大勺、蒜瓣三颗 调料：盐适量、生抽两大勺 做法： 1、先将萝卜清洗干净 ， 用刀子将萝卜皮削成薄条 ， 剩下的萝卜可以做清炒萝卜丁; 2、将萝卜皮上多余的肉剔除干净 ， 撒盐腌一小时 ， 用凉开水冲洗干净滤干水; 3、蒜瓣拍扁 ， 加剁辣椒、生抽拌成调料 ， 跟萝卜皮拌匀 ， 装入密封的保鲜盒进冰箱冷藏3天即可 。小贴士： 1、购买萝卜的时候要选用表皮光滑 ， 个头均匀 ， 手感沉实的 ， 这样的才嫩 ， 水份足 。现在因为大棚种植的关系 ， 一般常年都有买 。2、削皮的时候尽量削薄点 ， 跟萝卜肉刚好分开即可 。3、先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味 ， 不过要等完全没有生辣味 ， 而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上 ， 中途记得每天翻动一下 ， 使味道更加均匀 。4、萝卜皮吃起来非常的清脆爽口 ， 喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋 。
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