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七种食品问题易致人染病

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【七种食品问题易致人染病】1、生鸡肉危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌 。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染 。解决办法：处理生鸡肉时
1 。生鸡肉
危险因素:生鸡肉含有沙门氏菌和弯曲杆菌 。最大的危险因素不是吃鸡，而是在准备鸡肉的时候被交叉感染 。
解决方法:处理生鸡肉时要非常小心 。切肉后立即清洗刀、菜板、炉子和手，防止鸡肉中的细菌传播到其他食物中 。当你把鸡肉拿到外面放在烤架上的时候，把用过的盘子拿回来，吃烤鸡的时候换一个新盘子 。
2 。哈密瓜
危险因素:表皮有很多裂纹，容易被细菌污染 。哈密瓜表皮可能有细菌 。一旦甜瓜被切开，这些细菌就会跑到果肉里 。
解决方法:饭前清洗瓜皮也可以消除一些细菌，但这些都不是最好的解决方法 。切好的哈密瓜一定要小心存放，因为室温下会有很多细菌 。所以把切好的水果放进冰箱 。
3 。寿司
风险因素:寿司最大的问题是寄生虫、扁虫和蛔虫，比如生鱼中的寄生虫 。生鱼虽然不能保证安全，但蘸酱或绿芥末可能会有轻微的杀菌作用 。
解决方法:145度煮鱼至少1分钟，可以杀死鱼体内的任何寄生虫 。但这不是寿司 。生吃没有寄生虫的鱼的唯一方法就是吃冷冻鱼做的寿司 。美国美国食品药品监督管理局建议在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可以杀死寄生虫 。
4 。鸡蛋
危险因素:感染因素在鸡蛋里，根除细菌的唯一方法就是煮鸡蛋 。
解决方法:不要吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋 。蛋黄没有凝固的鸡蛋有潜在的危险 。为了安全，你最好吃煮熟的鸡蛋或固体鸡蛋 。高温会杀死任何可能存在的细菌 。可以放心吃煮鸡蛋或者两面煎蛋 。
5 。牛肉馅
危险因素:吃生牛肉或半熟牛肉对健康不利 。牛肉可能带有沙门氏菌或大肠杆菌 。牛肉馅比牛排更危险，因为它更容易被手拿着 。被磨成肉馅后，它的表面更大，隐藏了更多的细菌 。
解决办法:保证无菌的唯一办法就是买消毒过的牛肉 。
6 。包装绿色蔬菜
风险因素:包括莴苣和菠菜在内的绿叶蔬菜是近年来几次疾病爆发的“元凶” 。最大的疾病爆发之一是2006年的大肠杆菌爆发，与袋装菠菜有关，导致199名患者和3人死亡 。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的途径有很多，如动物粪便渗入水或土壤，或被人工采摘或包装感染 。在大多数情况下，水无法冲走这些危险 。
解决方法:白菜外面的叶子更容易被污染，所以摘下叶子，洗手，然后准备剩下的 。
7 。豆芽
危险因素:芽苗菜生长的环境最有利于有害细菌的滋生 。
解决方法:保证安全的唯一方法就是做饭 。专家建议将豆芽放入汤锅或大火翻炒 。

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