【红糖刚熬是干的还是湿的 红糖怎么熬】内容:古代制糖工艺采用千年工艺，生产线采用传统的“联锅”和“直风枪炉”，完全用物理方法制作，手工熬煮 。兴义市南盘江丰丸湖属于亚热带低谷气候，日照充足，气候温暖，适宜热带种植生长 。生活在这里的人们世代种植甘蔗，传承着古老的制糖技术 。在古代制糖中，有明确的分工，如甘蔗切割工、榨糖师傅、煮糖工匠、司炉工，还有负责用干甘蔗叶包糖的人 。
古代制糖工艺采用千年老工艺，生产线采用传统的“串锅”和“直风枪炉”，完全采用物理方法制作，手工熬煮 。古代红糖的制作过程:收割甘蔗，榨汁，大火，发泡，接水，砂光 。用机器将甘蔗榨成汁，存放在水池中，沉淀，滤出沉淀杂质等 。，然后把汁引入大锅里煮开 。汁液产生的泡沫需要制糖人耐心的舀出，起泡的渣汁可以用来烤酒 。第一锅到第五锅的汁需要不断搅拌舀出，掌握好温度，高温沥干水分，直到变成浓稠的糖浆 。将糖浆分成几罐，用木棍顺时针搅拌 。目前古代制糖使用的工具不同，其他工艺大同小异 。完整的物理方法，不添加任何食品添加剂，极大的保证了古红糖原有的营养价值 。
(编辑杨朝敏)
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