各位朋友，你们家乡有蚕豆吗？
百度百科图片:大片蚕豆地
你知道吗？
图片来自网络 。
你吃过这种食物吗？在我们当地有个通俗的名字叫“莲花豆”，是喝酒的好零食 。
“五香莲子豆”
蚕豆在我国大部分省份都有种植，长江以北春播，长江以南冬种秋播 。
蚕豆主要种植在中国西南、长江流域和西北地区，面积约1400万亩 。同时，云南和东部沿海地区还有400多万亩鲜食蚕豆 。
中国蚕豆产量居世界首位，面积7020万公顷，占世界的33.7% 。产量142.9万吨，主要省份包括云南、四川、重庆、湖北、甘肃、青海 。随着社会的进步，人们的生活质量和饮食习惯不断提高，蚕豆的市场需求呈现多样化 。
据宋代《太平玉兰》记载，蚕豆是西汉张骞从西域传入中原的 。蚕豆在中国广泛种植 。自古以来就是重要的粮食资源，也是重要的出口资源 。
在百度上一次搜索中，百度百科是这样描述的:
一年生草本，30-100(120)厘米高 。主根短而粗，须根多，根瘤粉红色，致密 。茎粗壮，直立，直径0.7-1厘米，四棱形，中等空，无毛 。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须缩短为短尖；一品红头状或近三角卵形，长1-2.5厘米，宽0.5厘米，稍有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶最多4-5对，基部很少，卵圆形、长圆形或倒卵形，薄圆形，长4-6 (-10)厘米，宽1.5-4厘米，先端钝，顶端短而尖，基部楔形，全缘，两面无毛 。总状花序腋生，花梗几乎无；萼钟形，萼齿披针形，下部萼齿较长；叶腋有2-4 (-6)朵花，花冠白色，有紫色叶脉和黑色斑点，长2-3.5厘米，旗瓣中部收缩，基部变窄，翅瓣比旗瓣短，比龙骨瓣长；雄蕊2枚(9.1枚)，线形无柄子房，胚珠2-4枚(-6枚)，密被白色柔毛，顶端远端表面有一束须 。豆荚丰满，长5-10厘米，宽2-3厘米；绿色表皮蓬松，内部有白色海绵状和隔膜，成熟时表皮变黑 。种子2-4 (-6)，长圆形，近长方形，中间凹，革质，青绿色，灰绿色到黄褐色，淡紫色或黑色；脐线，黑色，位于种子的一端 。4-5月开花，5-6月结果 。蚕豆属于小杂粮，具有非常重要的生活价值 。可作为传统口粮、现代绿色食品和营养保健食品 。它是一种富含营养和蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
那么，它为什么取名“蚕豆”呢？
我看看，这像不像蚕宝宝躺在窝里？
明代《本草纲目》作者李时珍说:“豆如老蚕，故名蚕豆” 。
蚕豆是我豫南老家很常见的粮食作物，对土地没有严格限制:沟沟坎坎，房前屋后；土地贫瘠不肥沃，所以繁衍生息！
在我们当地，农业通常是在秋收后，天气开始变冷时开始的 。就用锄头挖个浅窝，把蚕豆扔进去，盖上一点土就行了 。一般不用给地施肥 。
它可以经历冬天漫长的寒冷，也可以经历冬天大雪的严峻考验，在春暖花开的春天茁壮成长！
大家来看看吧 。它也会在春天开出美丽的花朵！它的美绽放给大家看！
【蚕豆泡到什么程度可以煮 蚕豆多久熟】在每朵花的背面，装饰着一块指甲盖那么大的黑色 。“粉花黑”，特别醒目！
花期过后，会像卧蚕一样结出果实 。
在果实变硬之前，可以摘下来剥开，青绿色的果实就露出来了 。
这时候可以直接放入开水中煮 。甜甜的，面条又好吃！
也可以在水里撒一点盐 。吃起来咸咸的，自有一番风味 。
秋天外壳变硬的时候，里面的果子也会变硬，会摇晃，会大叫 。
在蚕豆变硬之前，是制作莲子豆的最佳时间:
1.开口:用锋利的薄铁头在每个蚕豆的腹壳上切一个洞；
2.煲汤:将水烧开放凉，加入五香调料、酱油等 。入水(想要辣味也可以加辣子)；
3.浸泡:将犁好的蚕豆浸泡在加了五香调料的汤中两天，让五香的味道深入蚕豆内部；4.风干:将泡好的蚕豆取出，晾干，晾干；
5.油炸:将干蚕豆放入油锅中油炸；
6.密封储存:把炒好凉了的莲蓬豆密封在塑料袋里就行了！
令人难忘的“莲花豆”就是这样做的 。春节的游客也是一道顶菜；配花生，是“贪吃的人”的廉价零食！而且吃的时候牙一咬，脆脆的，再尝一口 。它是甜的、咸的、辣的和香的...真的很好吃！
在江浙一代，人们称它为“茴香豆”，它是这样吃的:
鲜蚕豆是春末夏初的时令菜肴 。它的营养价值很高，无论是炒菜还是煲汤，都是又香又好吃，又绿又嫩 。在我们老家，新鲜的蚕豆下来，家家户户都会做这种茴香豆，可以当配菜喝，也可以当孩子的零食 。这豆豆的肉熟而不烂，软而不烂，嚼起来满口口水 。五香咸鲜，回味微甜 。因其价格低、质量好、经济实惠，也被街边小贩当作配菜出售 。鲁迅在《孔乙己先生》中这样描述:
工人，下午下班，往往花四个铜币，买一碗酒 。——这是二十多年前的事了，现在每碗的价格已经涨到了十便士 。——站在柜子外面，我喝了杯热饮，休息了一会儿 。如果你愿意多花一分钱，可以买一碟咸竹笋或者茴香豆当酒 。如果你付十几便士，你可以买同样的肉菜 。但这些客户，大多是短衣帮，一般没那么有钱 。
这里有一个制作八角的方法(来自网络) 。
材料:鲜蚕豆250g、茴香1撮、八角1个、花椒1克、干辣椒2个(切成小块)、桂皮1小块、盐少许、水适量；
做法:将蚕豆洗净，将上述材料放入锅中，用武火将水烧开至微沸，再转小火煮8分钟，然后离火，让蚕豆在汤中浸泡30分钟左右入味 。
功效:开胃健脾 。中医认为，蚕豆性平，味甘，有益胃、利尿、消肿、止血、解毒的功效 。用茴香等材料烹调后，能促进食欲 。
但是，在吃蚕豆时，要注意:
1.蚕豆不宜生吃，脾胃虚弱者不宜多吃 。
2.蚕豆过敏、遗传性红细胞缺乏、蚕豆病患者不宜食用 。
3.吃多了可能会腹胀，消化不良每天要控制在一定量 。
4.吃多了的人很容易放屁(捂嘴笑) 。参加重要场合的宴会前千万不要吃东西！
最近怎么样？想吃吗？你有没有尝试的冲动？
有没有兴趣自己制作令人垂涎的「莲子豆」？
试试看！
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