蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮


早上去市场买了一些山药,打算用来清蒸食用,而蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮?

一般建议先去皮蒸 。
【蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮】山药是一种常见的食材,其营养丰富、味道鲜美,深受人们喜爱,而在蒸山药时,去皮还是不去皮是很多人疑惑的问题,一般来说,建议先去皮蒸较好,因为山药皮中含有一定的植物碱成分,其进入人体后,会有所刺激性,且属于过敏物质,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹等不适情况,另外,山药皮表面含有一定量的细菌等微生物,蒸煮过程中可能会进入内部果肉,影响食用价值 。

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