竹笋是一种非常有营养的食物，但新鲜的竹笋很容易放坏，不知道已经发黑的鲜竹笋还能不能继续吃呢？
【鲜竹笋发黑还能吃吗】
不能吃 。
新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋是不能继续吃的，否则细菌等微生物会进入人体，从而危害身体健康，需尽快扔掉处理 。
注意
竹笋变质后会带有腐烂异味、质地软烂、颜色发黑或褐色等现象，可通过上述特征进行判断竹笋的好坏 。
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