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- 01螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹不可以冷冻保留，会被冻逝世，逝世亡的河蟹不能食用，一般建议将河蟹绑好以后放在冰箱的冷藏室中保留，上面盖一层湿毛巾即可，大约可以保留三天左右 。海蟹可以冷冻保留，但一般不要超过三个月以上，因为冷冻时光过长也会造成海蟹脱水变质 。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润 。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最盛大之事” 。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时间 。河蟹不可以冷冻保留，海蟹可以冷冻保留 。
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螃蟹冷冻是否可以冷冻重要依据以下两种情形而定
1、河蟹， 一般情形下不建议冷冻保留河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面笼罩潮湿的纱布，这样能够延伸螃蟹的保活时光 。
2、海蟹，海蟹可短时光冷冻保留，因为冷冻时光进程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋长霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出必定量的硫化氢，适用过多会影响身材健康 。
【螃蟹可以冷冻吗？】综上，螃蟹可冷冻保留，单建议最好短时光保留后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保留，逝世了的河蟹超过1天后尽量不要食用 。
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海蟹的保留办法
1、鲜活的海蟹可以放入一个清洁的容器内，用糙米混杂两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混杂物倒入容器内，吞没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光 。这样可以延伸螃蟹的存活时光，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜 。
2、最好直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，依据储存时光和数目投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少 。
3、将海蟹放入冰箱冷冻室冰冻保留，大约可以保留1-3个月 。用这种办法处置过的海蟹会保存住鲜味，而且步骤简略 。
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