为什么热水壶煮鸡蛋破了


用热水壶煮鸡蛋的时候,发现鸡蛋破了这是为什么?

热水壶煮鸡蛋破了有可能是以下原因:
1.鸡蛋本身有细微裂缝
【为什么热水壶煮鸡蛋破了】煮鸡蛋之前没有检查,鸡蛋有细微裂缝,在慢慢加热的过程中,鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出,使鸡蛋出现破的情况 。
2.煮鸡蛋的水过少
煮鸡蛋时,水没有没过鸡蛋许多,在煮的过程中水分的流失,鸡蛋有一部分暴露在空气中,鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况 。
3.用开水煮的鸡蛋
煮鸡蛋一般建议食用冷水,一方面是因为开水壶的口较小,放鸡蛋的过程中易出现烫伤的情况,另一方面是因为开水煮鸡蛋,生鸡蛋会承受不住高温,而膨胀使鸡蛋壳破裂,所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的 。

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