调馄饨馅必知的几个诀窍


调馄饨馅必知的几个诀窍

文章插图
1、在选择馄饨皮的时候要选择适当的 。
做吃的讲究个色香味俱全 。馄饨看着有没有食物,主要就看这馄饨皮做的好不好 。做馄饨皮时做好选用高劲的面粉,做出来的皮一定要薄,这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料 。
2、做好馄饨馅 。
要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话,在调制馅料的时候,要加入生姜,食盐,味精等调料去调制 。
3、拌好馄饨馅 。
在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水,并且在搅拌的时候,筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌,等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐 。
【调馄饨馅必知的几个诀窍】4、馄饨馅水、肉、菜要合理搭配 。
馄饨好不好吃馄饨馅的味道起决定性作用,拌一份好吃的馄饨馅绝对不是简单的把菜肉混在一起就完事了的,在拌馅的时候也是有诀窍的,假如瘦肉比较多,就要多放些水跟着拌,肥肉的水就要少加些,把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起,搅拌的时间不要过长,不然会出汤的 。

    推荐阅读