炸丸子(炸丸子不要加淀粉)
炸丸子的时候 ， 不要加淀粉 。多加些这样的东西 。肉丸不松 。无论是家常菜还是宴席 ， 丸子都很重要 。炸丸子的原料外脆里嫩 ， 吃起来特别好吃 。我妈做肉丸已经30年了 ， 做的方法很方便 。我每次做都很成功 ， 凉了特别好吃 。家里人爱吃丸子 ， 我也经常做 ， 根据家里人的口味做适当的改变 。每次上桌都抢 ， 跟我学学怎么做吧 。
油炸豆腐球的方法:
材料:豆腐1块、鸡蛋2个、小胡萝卜1根、剩馒头1个、香肠2根、香菜2根、面粉2勺、葱、姜、蒜少许 。
制作过程:一大块豆腐 ， 用清水冲洗干净 ， 然后检查水分 ， 用手捏碎豆腐 ， 将2个鸡蛋放入豆腐泥中 ， 然后加入葱姜蒜末 。
第二 ， 加入十三香和盐调味 ， 然后在豆腐糊里加入胡萝卜和火腿肠 。
【炸肉丸时，别再加淀粉了 炸肉丸子】第三步:搅拌均匀后 ， 加入2大勺干面粉搅拌均匀 ， 然后加入吃剩的馒头 ， 用刀切成小块 ， 用手将馒头压成片 ， 加入豆腐糊中 。
第四步:搅拌均匀 ， 形成豆腐糊 。将馅料拌成可以用手捏紧的小球 ， 锅中放油 ， 油六成热时再放入豆腐糊 。
第五步 。一个个做丸子 ， 开始煎 。当丸子慢慢浮在锅面上时 ， 你可以轻轻翻动丸子 ， 直到丸子两面都煎熟 ， 就可以出锅了 。
小时候生活条件差 ， 吃炸丸子的比较少 ， 所以每当炸丸子做出来的时候总是很开心 ， 甚至素食的也能吃的很好 。豆腐丸子是我妈妈从小就做的一种便宜的丸子 ， 但它们也很好吃 。我妈妈用这个方法已经30年了 。肉丸不加一滴水也不松 。只要用对了方法和技巧 ， 丸子凉了也不硬 ， 还特别好吃 。
温馨提示:
1.如果不喜欢豆腐味道太浓 ， 可以提前放入淡盐水中 ， 减少豆腥味 。在豆腐糊中加入鸡蛋 ， 使其具有良好的粘合效果 。好的饺子不好卖 ， 还可以特别有弹性 。2.馒头渣是豆腐丸子好吃的关键 。馒头渣的加入可以让丸子变大变软 ， 即使是凉的也不硬 。3.炸丸子的时候 ， 油温一定要控制好 。你可以用筷子做实验 。就用筷子在油锅里微微起泡 。不要急着在锅里翻肉丸 ， 浮起来 ， 再翻肉丸 ， 保证完整 。
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