我煮出来银耳老是汤是汤，没什么区别，请问怎么煮银耳汤才粘稠
【怎么煮银耳汤才粘稠】煮银耳汤煮至粘稠的话，主要是由于两点，一是泡，二是碎 。一般是先将银耳用冷水浸泡2小时，再用温水泡1小时，这样可以很好的将银耳泡发，充分的吸水，让其胶质更好的析出 。而碎则是出胶的关键点，在煮银耳的时候最好能将银耳撕成小块状，尽量撕碎，这样的可以让银耳更大面积的出胶，从而使银耳汤变得粘稠 。
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