干虾仁要不要泡发 _生活知识

虾皮是虾皮，可以长期保存。想吃的时候，把它们泡在温水里。虾皮是从整只虾身上剥下来的，难免会有一些残留的虾皮或者虾线没有清洗干净。浸泡前要注意手动清洗，以免影响烹饪后的口感。那么虾皮怎么泡呢？

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你想要泡虾皮吗？虾皮需要浸泡。虾皮是晒干脱水的。如果不浸泡直接煮，味道不好。浸泡虾之前先用水清洗。虾在干燥过程中会有一些灰尘或细菌，所以一定要先清洗干净，这样才能让虾更干净更卫生。浸泡时一定要用温水，因为水温过高会破坏虾的组织，水温过低，浸泡时间长，效果差。在准备好的温水中加入少许食用盐。待食用盐完全溶解后，将虾仁用温水浸泡10-15分钟。

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你还要水浸泡虾皮吗？最好不要。虾皮里可能有些灰尘。而且泡过虾的水里面没有营养物质，不会被保留。
【干虾仁要不要泡发】泡虾前先去杂质，然后剥去干皮。虾是虾皮的产物，所以经常没有完全去皮。在浸泡之前，你需要用手从虾身上捞出干皮和虾脚。接下来，在温水中浸泡几分钟，去除虾身上的沉淀物。把泡过虾的温水倒出来后，换成干净的温水。温水中倒入少量料酒，水的高度要和虾一样高。酒可以去除虾仁的腥味，同时将虾仁泡软。最后，把泡好的虾放出来。如果料酒是在菜末酿造的，也可以加入到菜里。

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虾怎么选？1.优质虾肉速冻后无色透明，捏起来感觉饱满有弹性。好虾无色，可以选择优质虾。
2.鲜虾做的虾有很强的腥味，大家闻闻就知道，而死虾做的虾因为加工问题会发出碱性气味或者完全没有味道。此外，加工后的死虾沿肠去皮时会有难闻的气味。
3.正常情况下，虾肉干净，呈淡蓝色或白色，肉韧性好，而劣质虾肉松散呆板，看起来不整洁。
4.优质虾肉个体丰富，不会缩水。烹饪时释放的水分很少，不会有气泡。但是，用死虾做的虾就大不一样了。会有很多气泡，很多水和强烈的气味。