白菜炖蛋卷 做白菜蛋卷方法


白菜炖蛋卷 做白菜蛋卷方法

文章插图
1、主料: 鸡蛋200克 白菜200克 猪肋条肉(五花肉)100克
2、调料: 大葱10克 姜5克 盐4克 味精2克 猪油(炼制)20克 淀粉(玉米)10克 将葱、姜分别洗净切成末待用;
3、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
4、将猪肉洗净 , 剁成肉末 , 放入盘内;
5、猪肉加入葱姜末 , 鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
6、白菜取菜心洗净 , 切成段 , 放开水锅中焯熟;
7、将鸡蛋磕入碗内打散 , 加入水淀粉调成蛋糊 , 倒入锅中 , 摊成3张蛋皮;
8、将蛋皮铺在案板上 , 抹上肉馅 , 从右至左卷为筒状 , 上屉用旺火蒸20分钟;
9、出屉晾凉 , 切成片 , 摆入汤盘内;
【白菜炖蛋卷 做白菜蛋卷方法】10、将蛋卷上面放白菜心 , 淋上熟猪油 , 撒上精盐 , 浇高汤200克 , 上屉再蒸15分钟 , 取出上桌即可 。

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