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立春吃春卷的含义介绍 春卷过年吃有什么含义

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立春吃春卷的含义介绍有哪些你知道吗?立春，意味着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季 。“春”也意味着万物生长、春耕播种，所谓“一年之计在于春” 。一起来看看立春吃春卷的含义介绍，欢迎查阅!
目录
立春吃春卷的原因

春卷的做法

卷春饼配菜做法

立春吃春卷为什么要放菠菜

立春吃春卷的原因
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食 。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成 。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面煳粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳 。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者 。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等 。
春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过"薄皮春卷"和"子母春卷"这两种春卷 。到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品 。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点 。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它 。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的 。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，塬本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分 。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了 。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法 。
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春卷的做法
饼皮的做法：
1、取面粉250克，加入一勺盐;
2、用滚烫热水倒入面粉中烫面，烫好的面和成面团;
3、取一块湿布盖在面团上，饧20分钟左右;
4、面团饧好后，揉匀，切成一个个小剂子;
5、将面剂子用手按扁，取食用油涂刷到按扁的面挤子上，把两个面剂子合在一起，再按扁，然后用擀面杖擀成薄饼;
6、将薄饼放入平底锅中，锅中不需加油，用小火将饼两边烙好;
7、因为是两个面挤子合在一起，所以薄饼在加热过程中，中间就会自动鼓胀，用手一揭，两张饼皮就形成烙好 。
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卷春饼配菜做法
1、火腿、胡萝卜切丝，韭菜改刀切段，豆芽洗净;
2、平底锅倒少许油加热，鸡蛋打好，将鸡蛋液倒入锅内，烙成整张鸡蛋薄饼，烙好后取出切成鸡蛋丝备用

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