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龙井茶最佳 ， 其余茶叶也可以使用 ， 但口感欠佳 。茶叶虾制作简单 ， 将茶叶用油酥过和大虾翻拌均匀即可 。虾的肉质肥嫩鲜美 ， 食之既无鱼腥味 ， 又没有骨刺 ， 老幼皆宜 ， 备受青睐；虾的吃法多样 ， 可制成多种美味佳肴 ， 虾肉历来被认为既是美味 。
虾营养价值：1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
【茶叶虾用什么茶叶】4、日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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