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腌肉晒几天可以吃，腊肉一般晾晒多久可以吃

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腌肉晒几天可以吃

腌肉晒几天可以吃，腊肉一般晾晒多久可以吃

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腌肉晒15-20天可以吃 。晒腌肉要挑选有风有阳光的天气，方便腌肉表面的水分蒸发，腌肉会在晾晒过程中逐渐脱水变干，颜色也会慢慢变得金黄剔透 。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。
腊肉一般晾晒多久可以吃一、腊肉晒多久可以吃
冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉 。如果加工时间早了，气温尚不够低;迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证 。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒15至20天后味道最为可口 。
有研究表明，腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解 。
另外，晾干过程中，过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显着，“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用 。”
咸肉晒几天可以吃了晒半个月至20天就可以吃了 。
以下是制作的方法步骤：
用料：肉8斤、盐255克、冰糖20克、生抽10、红烧酱油10克、高度白酒15克 。
1、猪内肉清洗一容下沥干净水 。
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 。
【腌肉晒几天可以吃，腊肉一般晾晒多久可以吃】3、将盐均匀涂抹在肉上面 。
4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 。
5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 。
6、用重物压在盖了袋子的肉上面 。
7、每隔两天将肉翻拌一下 。
8、腌5到7天，将腌好的肉用绳子串起来挂在太阳下暴晒半个月到二十天 。
9、半个多月后腊肉就做成了 。
腌肉一般要腌几天才可以晒腌制的肉最好不要太久，一般来说有半个钟头就可以煮了
咸肉要晒多久才可以吃1、咸肉要晒15-20天左右 。
2、咸肉一般是指用盐腌过的肉,食盐渗入到肉内,能够抑制或杀灭肉中的某些微生物,而且还能够抑制肉中酶的活性,所以保存的时间比较久 。咸肉内含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钾、钠等成分,能够补充身体内所需的营养成分,而且咸肉内还含有一定量的维生素B,能够促进人体对于铁元素的吸收,减少患者患缺铁性贫血的几率 。

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