文章插图
1、观察竹笋的形状 。在挑选竹笋时 ， 我们应该选择笋体大小一致的竹笋 ， 换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致 ， 因为这样的竹笋味道更加鲜嫩 。
2、观察笋节的长度 。优质的竹笋 ， 每节笋节的长度几乎一致 ， 而且各个笋节之间的距离较近 ， 整体看着比较密实；劣质的竹笋笋节长短不一 。
3、观察笋肉 。从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉 ， 新鲜的竹笋 ， 笋肉颜色为嫩白色 ， 存放时间较长的竹笋 ， 笋肉颜色就会变成白绿色 。
4、观察外皮颜色 。竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色 ， 生长出来之后就会慢慢变为青色 ， 所以我们在选购竹笋时 ， 应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋 。
5、观察外皮的干燥度 。新鲜的竹笋外皮比较光滑 ， 这是因为水分充足的原因 ， 不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥 ， 看起来没有色泽感 。
【生活中怎样挑选竹笋 挑选竹笋的方法】6、根据重量挑选 。将竹笋挨个拿在手中感受重量 ， 应该挑选重量较重的竹笋 ， 首先这样的竹笋竹节更多 ， 再有就是这样的竹笋水分含量更大 。
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