虽然我是南方人,但是我特别的喜欢面食,其中我最喜爱的就是臊子面,喜欢它的爽口开胃,喜欢它的浓浓的汤汁,对于我来说都是一种诱惑,让我无法抗拒,而它的制作也是非常的简单,喜欢的朋友可以试试哦!
臊子面的原材料: 面条的材料:高筋面粉210克、全蛋液50克、水25克、盐1克
臊子主料:牛肉100克、洋葱三分之一个、柿子椒半个、豆腐60克、土豆半个
调料:生姜一块、大蒜三瓣、香葱三棵、麻辣红油一小勺、生抽适量、香醋适量、豆瓣酱适量、泡椒四个、盐适量、油适量
臊子面的做法: 1、将高筋面粉、蛋液、1克盐放入面条机桶里,水装入盛装水的滴漏水桶里,我选用的快速出面,一会就出好面了 。
2、出面的过程中准备好臊子的材料 。
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3、锅里加入足量水烧开,加入适量盐,放入面条煮熟 。
4、煮面条的过程中来处理臊子的材料,将柿子椒、洋葱、土豆切成小丁 。
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5、生姜、大蒜切成末,泡椒切成小段,香葱将葱头部分和葱叶部分分开切碎 。
6、牛肉切成小丁 。
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7、碗里加入一小勺麻辣红油,适量生抽,香醋、葱花,舀入一大勺面汤 。
8、将面条盛入碗里 。
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9、锅烧热,加入适量油烧到6成热,加入豆瓣酱炒出红油 。
10、加入牛肉丁慢慢煸炒熟,炒出香味 。
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11、加入姜蒜末、泡椒段、和葱头部分,炒香 。
12、加入洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒 。
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13、加入适量生抽、香醋、一丁点开水,慢慢将臊子煸炒至熟,炒出香味 。
14、将炒好的臊子加入适量到面里,就可以快乐地享受美食啦 。
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成品图:
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臊子面小提示: 1、豆瓣酱最好剁细了再炒,一定要慢慢炒出红油后再放入牛肉慢慢煸炒 。
2、麻辣红油的做法我的博文里有,嫌麻烦的话可以将烧热的菜籽油、香油的混合油分次加入到辣椒粉和花椒粉中即成简单的麻辣油,没有菜籽油也可以换成其他油,香味要差一点 。
牛肉的适宜人群: 禁忌人群:1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 。2.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
适宜人群:一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
牛肉的功效与作用: 1、增长肌肉,它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2、增加免疫力,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
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