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推荐8道盛夏该吃的菜 夏天吃什么菜

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夏天吃什么(推荐8道盛夏吃的菜)
落入太阳意味着一年中最热的时候即将到来 。关于“落”字，民间有两种说法 。一个是这个季节“阳气”极其充沛 ， 你压迫“阴气”也出不来地 。还有一种说法是 ， 天太热了 ， 人们应该“倒”在家里减少工作，不要出门 。但无论如何，说明此时的炎热是难以忍受的，要注意防暑降温 。
今年的“三伏天”特别长，整整40天 。根据传统历法，夏至后，第三个“庚日”开始进入第一天 ， 第四个“庚日”开始进入第二天 ， 立秋后的第一个“庚日”开始进入最后一天 。这几天统称为“三天” ， 一般来说，第一天、第二天、最后一天都是10天 。
进入夏季后，降水较大，空空气湿度大，气温高，极易中暑 。尽量遵循“避酷暑”的老传统，减少高温下学习、工作、玩耍的时间 。日常饮食中，要多吃凉的 ， 少吃凉的 。这里的“冷”是指冷食，夏天可以适当吃冷饮、冰淇淋、冷食 。
而“凉性”的食材可以多吃 ， 可以缓慢有效地减轻身体的燥热感 ， 减缓经常口干的感觉 。比如绿豆、海带、莲藕、西红柿、苦瓜、鸡肉、茄子、梨、菌类、海鲜等食材可以多吃 。分享8个入睡后可以常吃的菜 ， 根据季节吃，顺利度过三伏天 。
[海蜇拌海带]1.干海带一般用海盐腌制 。用水冲洗几次去掉多余的盐，放入锅中煮5分钟后取出放入冷水中 。
2.海蜇切丝后，冲洗干净，用水浸泡几次 。把锅里的开水烧开，放入海蜇焯水5秒，然后放进去抖一下捞出来 。
3.加点蒜 ， 点香菜 ， 红辣椒丝调色 。
4.加入两勺香醋、半勺糖、一勺香油、鸡精 ， 根据食材的咸度加入适量的盐，搅拌均匀 。
【大蒜空白菜】1.空采摘卷心菜的老根和老叶，将茎切成长段，将叶分别处理 。一般不用切叶子，6瓣蒜碾碎切丁 。
2.锅内适量水中加入一勺盐和一勺油，烧开 。先放入空白菜的叶茎，放入锅中焯水1分钟左右 。然后加入空白菜的叶子 ， 叶子变软 ， 取出放入冷水中 ， 然后控水备用 。
3、锅里放适量油，油温六成热，放入半个大蒜炒香，放入一勺蚝油，稍微炒匀 。
4.加入焯水的空白菜，大火翻炒20秒 。加入剩下的一半蒜，加入半勺糖，适量盐和鸡精，快速翻炒均匀，然后出锅装盘 。
[蚝油生菜]1.把生菜的根和老叶去掉，在烧开的锅里加一勺盐和油，把水烧开 。生菜在锅里焯水20秒左右，取出后控水 。
2.锅中加入适量的油，将一头大蒜切碎，然后放入锅中用小火煸炒 。炒至蒜末微黄，散发出蒜香味 。
3.准备4勺蚝油和2勺酱油，倒入炒锅中，搅拌均匀 。将蚝油和酱油用中小火慢慢搅拌1分钟左右 。
4.加入半碗水和半勺糖烧开，倒入少量水淀粉，注意浓稠的程度，就可以流畅了 。可以根据个人口味加入适量的盐 。
5.将调好的汁倒在焯过的生菜上 。
[芹菜炒蘑菇]1.将芹菜的叶子去掉，只留根部，用斜刀切薄片，将蘑菇切成和切菜一样厚的片，加入2勺淀粉、半勺白糖、1勺酱油、花椒粉、适量盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀制成水淀粉 ， 大蒜去皮切成粉末 。
2.炒锅加入适量油 ， 油热后放入香菇片 ， 小火慢炒，待香菇中的大部分水分蒸发变软 。
3.倒入准备好的蒜粉和胡椒粉，快速翻炒翻炒，倒入切好的芹菜，翻炒1分钟左右，直到芹菜断了 。
4.水淀粉用筷子充分搅拌后，倒入锅中，使食材表面充分沾满汁液 。转大火收汁后，大火翻炒均匀，出锅 。
[香菇炒五花肉]1.口蘑洗净，五花肉切片，葱、姜、蒜切丝 ， 干辣椒准备好 。
2.在干净的炒锅里加热，放入松茸干煎5分钟左右 。当锅底有一层水的时候，就差不多做好了 。以备后用 。
3.炒锅加油，烧至六成热，放入五花肉片，将油炒熟，放入葱、姜、蒜、干辣椒，再将炒锅炒香 。
4.中火翻炒口蘑数次，加入2勺酱油，少量白糖翻炒均匀，加入小半碗水，小火煨半分钟 。
5.最后出锅前加入适量的盐和鸡精调味 。翻炒均匀后，倒入少量水淀粉勾芡，然后出锅 。
【茄汁莲藕丁】1.莲藕去皮 ， 切成丁 。将西红柿去皮 ， 切成丁 。将洋葱和大蒜切成粉末 。大蒜可以多一点 。将两勺酱油、一勺陈醋、两勺番茄酱、半勺五香粉、半勺糖、适量盐和鸡精混合均匀 。
2.锅内放适量油，烧至六成热，放入葱花爆香锅底，放入莲藕丁翻炒两分钟 。加入蒜末炒香 。

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