文章插图
1、原料：面粉300g、酵母2克、前腿肉200g、乌江榨菜50g、盐少许、葱花适量、酱油适量、鸡精适量、花生油适量 。
2、面粉中加入酵母 。
3、加入温水搅拌成絮状 。
4、揉成面团后盖上发酵至两倍大 。
5、前腿肉绞成肉沫加入盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀 。
6、葱洗净切成葱花 。
7、乌江榨菜切小粒 。
8、热锅下油将肉沫炒至变色后加入榨菜翻炒均匀 。
9、少许鸡精，酱油调味后关火 。
10、关火后加入葱花拌匀盛出晾凉 。
11、发酵好的面团取出排气揉光滑 。
12、面团分成大小差不多的面剂子 。
13、面剂子擀薄加入炒好的肉末 。
14、像包包子一样捏紧 。
15、捏紧后收口朝下压扁 。
16、饼面上用刷子刷上少许水，洒上黑芝麻 。
17、热锅下油小火开始煎饼 。
【面饼的做法 面饼的制作方法】18、煎至一面金黄后翻过另一面中小火煎 。
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