沸水是检验好茶的一个标准 。那么，好茶真的不怕开水烫吗??为什么好茶不怕开水烫?主要是因为，施化肥增产的茶叶(所谓不好的茶)，如用沸水冲泡，叶底会发软发白，原形毕露 。而且沸水冲泡那些施化肥的茶，会将那些茶叶吸收的不好的化学成分淅出来，影响茶汤滋味 。
实践证明，好的寿眉、白牡丹和银针，只要干仓存储，不施化肥农药的，用沸水冲泡，香气和滋味更好 。白牡丹和银针，沸水冲泡，更显毫香蜜韵 。至于老白茶，用煮的更好喝 。绿茶，也可沸水泡?绿茶含茶氨酸等氨基酸，是茶叶中生津润甜的主要成分，是绿茶鲜爽的来源 。茶氨酸中一些活性蛋白，如茶氨酸水解酶等，在超过50摄氏度后活性下降 。这个温度的设定，是基于杯泡法 。首先，杯泡法茶叶浸泡时间长，沸水会使第一泡茶汤过浓，甚至将绿茶泡熟泡软，影响茶汤滋味；其次，杯泡法如用沸水冲泡，客人品饮会烫手、烫口，而且等待合适温度的时间加长，不利于客人的品饮体验 。那么，绿茶可以用沸水泡吗？当然可以 。但要有两个条件：用盖碗和瓷壶冲泡；快速出汤，出汤时间不要超过10秒 。所以说，沸水是检查好茶的一个标准 。【为什么用沸水泡茶？】
推荐阅读
- 铁皮罐头怎么开图解 全密封铁皮罐头怎么开
- 春节适合摆放什么花卉 春节适合摆放哪些花卉在家里
- 已婚者红鸾星动的征兆 红鸾星动是什么意思
- 冒号表示什么
- 节日安康是什么意思 什么节日是安康什么节日是快乐
- 什么是大健康观，大卫生观大健康观是指什么?
- 隔夜的红茶能喝吗怎么泡 隔夜的红茶能喝吗
- 创造性思维最新案例 怎么培养创造性思维
- 姐姐怀孕3个月多了，向喝点孕妇奶粉补钙，不知道选哪个牌子的好