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香菇的12种做法 香菇做法大全( 二 )

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第二步:将干香菇清洗干净，用温水浸泡 。(一定要把头发完全浸湿 。)
第三步:香菇泡发，切块 ， 猪肉切片，葱、姜、蒜切末备用 。
第四步:不要把泡蘑菇的水倒掉，静置一会儿，再把上面的清液倒掉备用，把下面有杂质的部分倒掉 。
第五步:往锅里倒一点油 。油热后 ， 将猪肉片放入锅中翻炒至颜色变白 。
第六步:锅中放入1勺酱油和半勺白糖，翻炒至肉色 ， 然后放入葱、姜、蒜，翻炒出香味 。
第七步:在锅里炒香菇 。
第八步:将剩余的香菇水倒入锅中 ， 然后加入2勺酱油和1勺盐调味 。(水量绝对不能超过蘑菇 。如果蘑菇的水分不够，可以加一些普通的水 。)
第九步:大火烧开后 ， 小火炖15分钟 。然后打开锅盖，把锅里的汤盛到碗里备用 。
第十步:将面条均匀的铺在锅里，然后盖上锅盖 ， 小火炖2分钟 。
第十一步:打开锅盖，把刚端上来的那碗汤均匀地倒在面条上 。然后盖上锅盖，再煮4-5分钟 ， 最后关火焖2分钟 。
第十二步:揭开锅盖 ， 将菜和面条混合，然后盛出 。
多说一句 。
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水 ， 如水溶性B族维生素、多糖等 。所以不建议倒掉 。蘑菇水炖的汤很香，不加配料吃起来很好吃 。而且营养价值更高 。
第五种方式:水煮虾
其实这种水煮虾碗和水煮肉片的做法差不多 。很香很辣，当然也很过瘾 。和米饭一起吃 ， 绝对属于“扫饭”的范畴 。蘑菇在这里是配菜，但它鲜美的味道为整道菜增色不少 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。干净的虾400g，生菜半个，香菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量 。(配菜可以根据自己的喜好选择)
第二步:生菜撕成碎片，蘑菇切件，葱、姜、蒜切末 ， 辣椒切段 。
第三步:将生菜放入大碗中备用 。(最后，煮好的热汤直接浇在生菜上味道更好 。所以，不煮生菜也可以)
第四步:将一半的辣椒放入锅中炒香，盛出待用 。
第五步:将虾放入锅中煸炒至变色，然后盛出 。
第六步:锅中倒入适量底油 。油热后，将2勺郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜放入锅中，炒出红油 。然后把剩下的干辣椒放入锅中炒出香味 。
第七步:在锅里炒香菇 。
第八步:往锅里放一大碗热水 。
第九步:将虾放入锅中，然后加入半勺盐和1勺酱油调味 。再把它煮开 ， 关火 。
第十步:把锅里的虾、蘑菇和汤倒入盛有生菜的大碗里 。(为了美观，可以摆虾的姿势)
第十一步:把炒好的干辣椒放在虾上 。
第十二步:锅中倒入少许油 。油温六七成热时，将花椒放入锅中，炸出香味 。然后关火，把热油倒在碗里 。
第十二步:撒上少许香葱即可食用 。
第六:扒鸡
街上有很多卖黄焖鸡和米饭的餐馆 。每顿饭都很受欢迎 。扒鸡吃起来鲜嫩不腻，香味浓郁 ， 这也是很多人喜欢的原因 。我们在家做扒鸡吧 。步骤很简单 。喜欢的各位朋友，一定要试试~
特定制造方法
第一步:准备食材 。三个鸡腿，一把干香菇，一个青椒，一块姜 ， 适量红辣椒 。
第二步:将蘑菇清洗干净，然后倒入一些热水 ， 浸泡三到五个小时 ， 直到所有的蘑菇都被浸泡 。
第三步:把泡好的蘑菇拿出来，泡好的水不要扔，留着备用 。
第四步:鸡腿剁碎，青椒切块，红椒切段，生姜切片备用 。
第五步:锅中倒入适量的水 ， 然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒 。烧开后撇去浮沫，然后捞出鸡肉备用 。
第六步:锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入姜片翻炒 ， 炒至香 。
第七步:将鸡块放入锅中翻炒均匀 。
第八步:加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀 。
第九步:锅里放一把黄色冰糖，然后翻炒均匀 。
第十步:在锅里炒香菇 。
第十一步:将泡过香菇的水倒入锅中，然后加入少许盐调味 。然后盖上锅盖 。大火烧开后，小火炖20分钟左右，关火后再炖10分钟 。
第十二步:在准备上菜之前，将青椒和红椒放入锅中 ， 小火炖一分钟 。
第十三步:煮之前撒一点鸡精 。
技巧
1.泡蘑菇前，一定要清洗干净，尤其是沙粒，一定要洗掉 。
2.超市有黄冰糖卖 。如果找不到 ， 就用普通冰糖或者白糖代替 。
3、辣椒的量根据你的口味放 。
4.最后也可以先把鸡放在砂锅里 ， 再放辣椒炖三五分钟，会更入味 。

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