随着冬天的到来 ， 越来越多的朋友喜欢做山楂雪球 。但是由于熬糖是山楂雪球制作中最重要的变化，所以大家总是有疑问，熬糖时山楂雪球的温度和糖葫芦的温度是否一样 。下面小编来看看吧 。
雪球和糖葫芦的煮糖温度一样吗？山楂和糖葫芦的糖的沸腾温度是不同的 。做糖葫芦时，糖浆一直烧到大气泡消失 ， 变成均匀的气泡，颜色微微变黄 。然后 ， 把那串山楂放进去滚一滚，粘上糖浆，拿出来 ， 晾凉 。做糖果雪球的时候，糖一全部溶于水变成糖浆就关火，然后把山楂倒进去，用糖浆炒一下，放凉 。由于温度不同，糖的晶体形态也不同 。此外，炒制可以更快地降低糖浆的温度，因此温度较低的结晶雪球会产生附着在山楂上的白霜状晶体 。
雪球和糖葫芦糖浆有什么区别？第一，两者材质不同 。糖葫芦用的是冰糖，糖雪球用的是白糖 。另外，糖葫芦，你最好加一点点白醋 。第二 ， 两者的沸腾程度不同 。糖水变成泡沫后 ， 糖葫芦要继续用小火加热 ， 直到你用筷子蘸一下，感觉酥脆为止 。糖雪球煮开了，要看火 。
山楂熬糖要多久？【山楂雪球熬糖需要多久 山楂雪球和冰糖葫芦的熬糖火候一样吗】雪球山楂熬糖多长时间没有准确答案，要看情况 。但是，由于这一步非常困难，初学者只需放入水 ， 然后放入糖就可以了 。一般是糖按照大气泡融化成小气泡，小气泡变浓(水开了，糖开始反应) 。当它变白的时候，就是做雪球山楂的时候了 。关火 ， 将山楂倒入锅中，用铲子翻面至糖均匀粘稠 。
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