8种适合冬天吃的养生蔬菜 适合冬天吃的养生蔬菜有哪些


8种适合冬天吃的养生蔬菜 适合冬天吃的养生蔬菜有哪些

文章插图
1、豌豆
豌豆是一种营养性食品,含有多种矿物质、维生素及微量元素 。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首 。
2、土豆
土豆的营养成分非常丰富,蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢 。此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多 。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。因其营养丰富而有地下人参的美誉 。
3、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用 。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等 。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍,是维生素A的优质来源 。
5、茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便 。
6、菜花
菜花有白、绿两种 。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些 。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美 。
【8种适合冬天吃的养生蔬菜 适合冬天吃的养生蔬菜有哪些】7、西红柿
西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80% ~90% 。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库 。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力 。
8、生菜
生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。

    推荐阅读