文章插图
1、花菜掰小朵,在加盐、料酒的开水锅中烫至7成熟,捞出凉水冲透控干待用;
2、河虾在加入生姜片、盐、料酒的开水锅中烫红捞出,凉水冲透控干待用;
【不辣的香锅怎么做才好吃 不辣的香锅怎么做】3、鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸、蟹放入锅中汆熟,也可以学我懒人做法,在煮饭的同时笼屉蒸熟待用;
4、锅中倒入适量橄榄油,比平时炒菜的量稍多一点,加入生姜、大蒜子爆香,再加入芹菜梗、香葱翻炒;
5、加入花菜翻炒,放少量盐;
6、加入河虾后,放料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料炒匀;
7、加入火腿肠片、牛肉丸、蟹、鱼丸翻炒,这时候加入一半的香菜;
8、关中火慢慢翻炒,使调理、香料充分融合,起锅前转大火加入牛肉、青红椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻炒匀,最后再放香菜段装饰 。
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