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1、看色泽：被泡过的牛百叶显得较惨白 ， 光泽也更好 。如果看到的牛百叶像珍珠一样有晶莹剔透的光泽 ， 那就要注意了 ， 不能因为牛百叶看起来是比较好看的就觉得是优质的了 ， 很可能这样的牛百叶反而是存在问题的了 ， 需要我们避免去选择 。
2、摸硬度：被泡过的牛百叶摸上去会比较硬 ， 这样的牛百叶一般情况下保鲜时限大大延长了 。所以选够时一定要选那种适度硬度的 ， 没有一丝丝弹性的牛百叶 。
【吃牛百叶该怎么挑选才健康 如何挑选牛百叶】3、闻气味：一般被甲醛泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道 ， 买的时候闻闻味道 ， 如果有不好的气味 ， 那么就不要买 。
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