【家庭做蛋挞的简单方法】
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1、食材:鸡蛋、牛奶、白糖 。将2个全蛋和1个蛋黄打散搅匀 。
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2、牛奶和白糖混合均匀,分5次加入打好的蛋液,每加一次,都在搅匀后 , 加下一次 。
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3、过筛,盖上保鲜膜,放冰箱静置15分钟 。取出倒入蛋挞模中8分满 。
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4、预热烤箱220度,放烤箱中层,上下火20分钟即可 。
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酥皮蛋挞:酥皮蛋挞的挞皮的为一层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮;但因使用猪油,口感较牛油酥皮粗糙 。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少 。除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等 。
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