桃胶用冷水泡还是用热水泡好


桃胶一般是用冷水还是热水泡发,用热水是不是会破坏营养成分 。

【桃胶用冷水泡还是用热水泡好】冷水 。
如果不着急的话,建议使用冷水泡发,冷水能慢慢渗透入桃胶中,让桃胶吃起来口感更好,同时还能减少对其中营养成分的流失 。
如果想加速桃胶的泡发则建议使用40摄氏度左右的温水,其能加速桃胶泡发速度 。但不宜使用热水,热水会加速桃胶泡发使其变软,且高温会对桃胶中部分不耐高温营养造成破坏,从而降低桃胶营养价值 。

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