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老式馓子的做法和配方：
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g 。
2、鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻 。
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2、揉面至两面光滑 。
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3、揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时 。
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4、醒好的面团直接用擀面杖擀薄 。
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5、切成长条，两头不要切断 。
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6、撒一点面粉将切好的面分开搓细一点 。
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【老式馓子的做法和配方】7、准备一大碗油，将搓好面一层层打圈泡在碗里 。
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8、泡一小时以上 。
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9、将面一圈圈绕在手上 。
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10、再用筷子支起来 ， 拉长放入油锅 。
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11、不要太大火、炸好即可 。
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馓子：
馓子 ， 又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美 。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料 。馓子色泽黄亮，层叠陈列 ， 轻巧美观，干吃香脆可口 ， 泡过牛奶或豆浆后入口即化 。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食 。
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