【美人椰蓉酥怎么做】
文章插图
1、发酵黄油85克、糖粉55克、全蛋液50克、低筋粉135克、椰蓉(以下为饼面馅料)60克、鸡蛋黄25克、奶粉5克、黄油15克、全蛋液15克、草莓果酱适量 。
2、 软化的黄油中一次性加入糖粉 。用电动打蛋器打至颜色发白 。然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次 。最后搅打黄油轻盈膨松即可 。筛入低粉翻拌至无颗粒 。搅拌好的面团装入保鲜袋 ， 擀成0.5cm左右厚的面片，然后入冰箱冷藏至面片变硬，方便接下来的模具刻压 。此时将椰蓉馅材料混合均匀后装入有中号圆形花嘴的裱花袋备用 。
3、取出变硬的面片 ， 用饼干模具压出形状 。
4、将饼干迅速放入铺有烘焙纸的烤盘中，并在饼干表面挤一圈椰蓉馅料 。预热烤箱180度 。在中间挤上适量草莓酱点缀 。入烤箱中层上下火180度20分钟，待椰蓉表面略带金黄即可出炉 。
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