大闸蟹吃公的还是母的，大闸蟹母蟹好还是公蟹好吃 _大闸蟹

大闸蟹吃公的还是母的

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【大闸蟹吃公的还是母的，大闸蟹母蟹好还是公蟹好吃】根据情况而定。大闸蟹公的母的都可以吃，但吃螃蟹有九雌十雄的说法，即农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。市面上出售的大闸蟹、毛蟹、膏蟹在农历八月、九月上市时，都是以吃母蟹为主，这时母蟹膏满肉鲜。进入农历十月中旬后，公蟹的肉质会更结实更鲜甜，而膏体会更丰盈、更味美。
大闸蟹母蟹好还是公蟹好吃大闸蟹母蟹和公蟹都好，具体要看吃的时间。比如九月的话是母蟹好，十月的话是公蟹好，因为九月时母蟹蟹黄丰满且肉质细嫩，而公蟹此时的蟹膏还未完全形成，吃起来口感不如母蟹。十月时母蟹进行了排卵，蟹黄没了且十分消瘦，而公蟹此时蟹膏刚好长满且肉质肥美，口感比母蟹好些。
大闸蟹母蟹主要的特点就是有蟹黄，蟹黄肉质鲜美，颗粒感比较强，吃起来口感像鸡蛋黄一样；而公蟹主要是蟹膏，蟹膏口感细嫩，吃起来比较细滑，每个人喜好口感不一样，也可以根据自身喜好进行选择。

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选购公螃蟹和母螃蟹的注意事项
选购公螃蟹和母螃蟹的时候还要看看表面的壳，要选择青色的外壳的螃蟹，如果螃蟹的壳已经发黑了，这样的螃蟹是不能购买的，因为这样的螃蟹很可能已经变质。
另外，买大闸蟹的时候，如果送礼的话尽量买个头比较大，这样看起来会比较大气。如果是自己家吃，那么，选购个头适中的就可以了。
大闸蟹吃公的好还是母的好百度大闸蟹在北方来说是比较少见，当然也就不清楚哪种的是公的，哪种是母的。有的人说是大闸蟹没必要分公母，不管是公母都是要吃的。其实大闸蟹的营养还是不同的，我们来看看大闸蟹吃公的好还是母的好？
大闸蟹吃公的好还是母的好
“九雌十雄”说的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖” 。
团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。所以说，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子) 。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。此时雄蟹的蟹膏逐渐增多，肉也在增加。
而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
水产海鲜大全大甲蟹的选购
1. 公母蟹的辨认和选择：公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断，脐掩在蟹的腹部，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，分别为“尖脐”、“团脐” 。常言道“九月团脐，十月尖” 、“九雌十雄”，指的是吃蟹的时间，农历农历九月母螃蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，是食用的最佳时节;农历十月公螃蟹黄肥膏白，口感丰腴圆润，是食用的最佳时节。当然，这种说法并不是说其它时间就不适合吃螃蟹，公母蟹的选择也可以因个人喜好而定。
2. 确保螃蟹的鲜活。螃蟹随着离水时间的延长活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，时间长了会死亡，当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟了，组胺也不易被破坏。螃蟹死的时间越久，毒性就越大。所以确保蟹的鲜活十分重要。判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健;也可以看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。