迷迭香怎么用，迷迭香做牛排用之前要洗吗( 二 ) _迷迭香

迷迭香怎么吃最有营养用料
牛排 200G
黄油适量
黑胡椒适量
盐适量
不香的油适量
蔬菜适量
铝箔一片
迷迭香适量
迷迭香煎牛排的做法
冰箱熟成牛排.首先吃之前提早两天，牛排从冰箱冷冻转移到冷藏(1-4度)，牛排包装拆开放到碟子上(不用盖上保鲜膜),解冻二十四小时之后底面反转一下

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冰箱里面放了60小时是这个样子
这里说明一下为何要这样做,牛排的美味源自于牛血。正常从冰箱冷冻拿出来解冻的话，血会流出来，一般的做法会叫你用毛巾把血吸干净。但是放在冰箱解冻的话跑出来的血比较少而且因为干燥，牛排会重新把血吸收进去，再者这是一种叫做牛排熟成的技巧。大家可以百度一下

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煎牛排之前三十分钟，牛排从冰箱拿出来均匀的两面撒上盐和黑胡椒还有切好的迷迭香

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伴碟用的蔬菜切好洗好，蒸五分钟备用

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中至中大火空烧热锅5-8分钟(不锈钢锅3-5分钟)准备好铝箔，一个比煎锅小一号的锅盖，计时用的秒表

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锅热得差不多，下油三十秒之后开始煎(不要把火调小)

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(2cm牛排铸铁锅)单面煎55秒中途用锅盖锅上再轻压一下
(2cm牛排不锈钢锅)单面煎60秒中途用锅盖锅上再轻压一下
(1.5cm牛排铸铁锅)单面煎25秒中途用锅盖锅上再轻压一下
(1.5cm牛排不锈钢锅)单面煎30秒中途用锅盖锅上再轻压一下

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(2cm牛排铸铁锅)反牛排涂上黄油再煎55秒，再反涂上黄油煎55秒，再反煎55秒，4面合计3分40秒，马上夹上来。
(2cm牛排不锈钢锅)反牛排涂上黄油再煎60秒，再反涂上黄油煎60秒，再反煎60秒，4面合计4分，马上夹上来。
(1.5cm牛排铸铁锅)反牛排涂上黄油再煎25秒，再反涂上黄油煎25秒，再反煎25秒，4面合计1分40秒，马上夹上来。
(1.5cm牛排不锈钢锅)反牛排涂上黄油再煎30秒，再反涂上黄油煎25秒，再反煎25秒，4面合计1分50秒，马上夹上来。