， 我是樊小厨私房菜 ， 今天解答蒸馒头没有油纸怎么办 。我是正宗的西北人 ， 从小吃面食长大 ， 馒头自然占了重头戏 ， 小时候看妈妈蒸馒头 ， 为了防粘 ， 一直用的都是纯棉布的笼布 ， 我最害怕的就是每次蒸馒头 ， 帮妈妈铺笼布?? 。长大以后 ， 开始自己做饭 ， 凭记忆开始和面 ， 发面 ， 做面胚子 ， 醒发 ， 再上锅蒸熟成馒头 ， 整个程序 ， 笼布承担着举足轻重的责任 。下面就跟大家分享一下 ， 我平时蒸馒头的时候用屉布的问题 。
1.相信大家用得最多的就是棉布屉布 ， 就是根据锅的大小 ， 剪成尺寸大小的圆形布 ， 锁上边（我用纯手工[呲牙]） ， 使用之前有个小技巧 ， 先将纯棉笼布完全搓洗透 ， 然后再重新吸水 ， 再拧干（温馨提示：不能拧得太干 ， 不然馒头会粘连在笼布上；更不能含水分太多 ， 这样蒸出来馒头底会变成泡馍[大笑]） 。现在方便多了 ， 市面上有各种尺寸大小的笼布 ， 大家使用起来会更加方便 ， 更卫生健康 。
2.还有现在比较流行的 ， 很多人用硅胶蒸笼垫 ， 很多人担心硅胶不健康 ， 这个我要特别注意一下 ， 一定要买质量好的 ， 因为好的硅胶蒸笼垫一般选用食品级硅胶 ， 而食品级硅胶等同于婴儿的奶嘴一样 ， 是很安全的 ， 也没有味道 ， 没有毒的；另外硅胶蒸笼垫内部是由玻璃纤维制作而成的 ， 玻璃纤维不仅可以增加蒸笼垫的透气性 ， 还能耐受230度以上的高温 。就算遇到高温也不会分解有毒气体；所以说只要购买正规的食品级硅胶蒸笼垫 ， 就不会影响身体健康 ， 可以放心使用 。
3.相信大家也使用过草垫笼布 ， 就是用没有异味的草杆串或者编织成的根据自己使用的锅子尺寸大小的屉布 ， 在使用草垫的过程中 ， 一定要先涂抹一层薄油 ， 这样 ， 蒸出来的馒头就不会粘连 ， 有的草杆还有一种淡淡的草香 ， 很?? 。
4.再就是玉米叶 ， 适合蒸少量馒头 ， 使用之前不用涂油 ， 清洗干净 ， 剪成馒头大小的尺寸 ， 直接放到篦子上备用 ， 等面胚子醒发以后 ， 再将生胚挪到玉米叶上 ， 直接使用就OK ， 值得注意的是 ， 玉米叶不要重复使用 ， 一次性即可 。
5.最后讲一点 ， 蒸少量的馒头还可以用白菜梆子 ， 胡萝卜片之类水分不多的垫底 。
今天就解答这么多 ， 希望对大家用帮助 。有用的话记得用你的小指头赞??
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一般我们蒸馒头的时候 ， 如果想要做的精致一些而且底部很好看的话 ， 可以在底部垫一层油纸 ， 这样做出来的蒸馒头不仅底部很好看 ， 而且放一层油纸的话能起到不和蒸盘粘连的效果 。因为我们一般在家中蒸馒头的话都是用的铁的蒸盘 ， 这样我们做出来的时候因为上面有无数的小孔 ， 可能会觉得不要美观 ， 所以这一层油纸还是很有作用的 。
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