文章插图
1、选择好绿豆
选择1年内的新豆 ， 发芽率高 。另外，在发芽之前，首先剔除破损的、蛀虫的绿豆 。
2、催芽
因为绿豆皮硬，用凉水或者是三四十度的温水起不到泡发绿豆皮的作用，所以绿豆萌芽要花费很长的时间 。我自己尝试了很多次 ， 总会发现有一些绿豆无法泡发 。
后来，经群里胖姐的指点，在浸泡绿豆之前，先用开水烫一下催芽，8个小时之后 ， 发现所有绿豆都是能够泡发的 。
不过，开水烫绿豆并不是煮哈，只是用开水过一遍 。我们可以把开水倒入盛绿豆的盆里面，然后不断搅动绿豆 ， 烫的时间以1-2分钟即可 。
3、浸泡
用开始烫2分钟之后，把绿豆放入温水浸泡8-12小时 。一般晚上睡觉前浸泡上，早上起来就泡好了 。你会发现大部分绿豆都已经露出了小芽 。
这时，如果发现有脱皮的绿豆，或者漂浮到水面上来的绿豆 ， 需要把它们剔除掉，因为它们是发不了芽的 。
4、发芽
把浸泡好的绿豆放入发芽罐，把内胆压在绿豆上 。每天至少淋水2次以上，水以溢满罐体为佳，水从排水孔排净 ， 加盖 ， 放在避光处；
豆芽适宜的生长温度是15~30度，夏天温度过高 ， 就适当增加淋水次数或拿掉盖子来降温 ， 以免发霉烂根 。
每次冲过水之后 ， 盖上外盖，放在阴凉通风的地方就好 。豆芽是需要在避光的环境生长的，见光豆瓣会发红口感会发苦 。
【怎么泡绿豆芽的简单做法 泡发绿豆芽操作步骤】当然，如果没有发芽罐，用一个干净无菌的漏水篮也可以发出白白胖胖的绿豆芽 。
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