麻辣香锅所需食材：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量 。
【麻辣香锅的制作方法】1、将鱼豆腐、豆干、火腿分别切片 ， 藕去皮洗净切片 ， 芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用 。
2、锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香 。
3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟 。
4、依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟 ， 最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可 。
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