【肉包子冷水上锅蒸几分钟】15-25分钟 。用冷水蒸馒头 。一般5-10分钟水就开了 。蒸好后，意味着包子很快就熟了 。这时候包子大概10-15分钟就熟了 。第二次发酵的馒头更软更好吃 ， 但是第二次发酵的馒头没有发酵好，一定要用冷水蒸，不然馒头会有硬硬的味道 。
做法:将酵母用温水融化后倒入面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成软面 。做成软面团，盖上保鲜膜备用 。将酱油、白糖、五香粉、面糊、精盐倒入碗中 ， 搅拌成酱 。将五花肉放入煮锅中，煮至可以用筷子轻松穿透 。取出，冷却，切成细粒 。炒锅倒入油，放入姜蓉翻炒，小火翻炒 。倒入调好的风味汁，大火烧开，小火煨20分钟，最后大火收汁 。
再将面团揉匀后，拉成小面糊，擀成稍厚的面团 。把炸好的肉酱包在面团里揉一揉 。将包好的馒头放入蒸笼，盖上锅盖15分钟 。煮好后用大火蒸蒸锅15分钟，然后关火 。关火，等5分钟再开盖 ， 防止包子凉了缩水 。
小贴士:加入调料搅拌时，肉末可以朝一个方向搅拌 。如果喜欢嫩的，可以在搅拌过程中分批加入一点冷水，然后继续搅拌，直到肉吸收所有水分 。并且面团成型后，加入少许色拉油，用油盖的方式揉成面团，等待发酵 。
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