1、萝卜干用水泡发；
2、泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里；
3、大蒜三瓣切碎备用；
4、调制糖醋汁：酱油，糖醋 ， 鸡精盐放在一个碗里搅匀备用；
5、把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀；
6、再放入大蒜拌匀 ， 盖上盖子放冷藏里两个小时；
7、干红辣椒剪碎，加入孜然粒 ， 芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里；
【萝卜干如何凉拌】8、锅里放一勺油烧热至刚冒烟；
9、淋到碗里，浇在干料上爆香成料油；
10、拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘；
11、淋上料油即可享用 。
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